2419 处理

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在他们的眼中，麦凡虽然是一名厨师，却跟外边过来帮忙的临时工与保安家阿姨的地位没什么不同。
　　
　　能够通过这次考试，但接下来的测验也不是这个临时的工人能够动摇他们根本的缘故所以这三个人只是安然的通过了这道门，剩下的去接待下一波即将要通过他们考验的人。
　　
　　也许他们当中并没有一个像是麦凡这样将工作做的这么惊艳的，但是没关系，对于他们来说，工作经验再丰富也是普通厨师，他们都是一个水准和一个普通阶级。
　　
　　他们宫廷厨师不必要的人不必要放在心上，而麦凡穿过了这一层狭窄的甬道，大概足足走了有半分钟，面前才又豁然开朗，就如同他第一次面试一样，从其他的小屋当中也走出来了许多跟他一样通过了那次考试的唯一的胜利者，而他们这些唯一的胜利者又汇总在了这第二关的考场上，成为了聚集在一起的竞争人。
　　
　　第二关的这场考场里依然是有15位从上一关选拔过来的人，只不过到了这里了之后，由于水平提高了一层，他们接下来要面对的题目就相对要难一些了。
　　
　　在他们来看，这些临时打杂的人虽然说是有着明确的工作分工的，但是对于他们这些做惯了大场面的人来说，就算是你有擅长的某一方面的特长，但是在另一方面也绝对不能允许有短板，因为在人手不足的时候，一个厨师必须是要多面体的，不能只能在某些方面做事情，当其他的岗位需要人支援，或者说有更多奇怪的任务布置下来的时候，你要能够满足主厨的要求，去达成你这一部分的工作量，这才是他们外聘的最主要的原因。
　　
　　所以到了这场考试的时候，就不仅仅只是考基础而是要考全面性。
　　
　　怎么去体现一个厨师的全面性的？在这个世界当中的厨师是分为几个大系的。
　　
　　除了正常的白案、红案以及平民或者是宫廷宴的厨师之外，他们是分成几种不同的菜系的，就像是中餐与西餐的大类的分别在这个世界里边也有一些比较明细的分类，根据烹饪方式以及操作手法的不同，这里可以分为大概三个菜系，而对于食材，这三个菜系的烹饪方式和处理方式也是略有不同的。
　　
　　但无论是哪个菜系，其实他们的基础都是对于食材的处理以及调味料方面的问题在宫廷宴里边，也许会有一些非常秘密的菜单是不会对他们透露的，但是在配料以及打下手的方面，这些人却可以按照主厨的要求去对食材进行分为别类的处理，到了这个时候，就需要场内的直接主考官也就是缺人的这个主厨对他们提出要求，并要求这些人按照他的方法进行三种分类处理。
　　
　　在他们的面前，是一张非常普通的桌案，上面有着非常统一的食材，而这一次，再也不是什么烤肠或者是粗碱的蔬菜的处理问题了。
　　
　　在他们面前摆着的三只一模一样甚至连重量都几乎相同的小公鸡，它们在经过了拔毛、去除杂质以及内脏和鸡头鸡尾的处理之后，每个人都有了三只白嫩的生鸡肉。
　　
　　

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