第八百七十七章 新鲜的皮卡丘

第八百七十七章 新鲜的皮卡丘 (第2/2页)

烤牛肉串是技术活，对于酱汁的调配，火候的掌控都有着极高的要求，而且这烤串得时刻守着，还得不停地翻转控制火候，麦格一心多用，一个不留神就烤糊了几串，可能一整把都毁了，这食材可金贵着呢。
　　
　　要是有个人能够专门负责烤串，这自然是再好不过。
　　
　　当然，最重要的是……点烤串的人还不少，每天能够支撑起巨大的营业额。
　　
　　麦格也想过像系统一样让菲丽丝从扬州炒饭入手，不过仔细一想，在他做的这些菜当中，扬州炒饭的难度其实能算得上中上了。
　　
　　无论是如何让鸡蛋完美包裹在饭粒上并且在炒的过程中不破损，不黏连，如何让各种食材在一同翻炒中同时达到最完美的程度，还有掌控那大铁锅的各种技巧，无一不是需要长时间练习。
　　
　　而麦格，可是能够同时掌控四个锅的男人。
　　
　　综合考虑之后，烤牛肉串无疑最适合菲丽丝入手的了。
　　
　　“就是那个将牛肉穿在细竹条上烤的吗？”菲丽丝快步跟上，满是惊喜的小声道。
　　
　　“是的。”麦格一边扫视着肉架上的牛肉，一边随口应道。
　　
　　菲丽丝脸上的笑容愈浓，麦格烤牛肉的方式和她以往见过的完全不同，她还从未见过有人将牛肉切成小块串在一起烤，但是那小小的一串之中所蕴含的美味却是让她吃惊无比。
　　
　　普普通通的牛肉之中究竟藏着什么样的秘密，她很快就能够知道了，这种感觉让她有些兴奋，不过她还是认真的看着正在选肉的麦格，食材的选择是一个厨师重要的必修课，这是来的路上麦格和她说的。
　　
　　“我要这块牛肉上脑肉，下面部分的精肉不要。”麦格看了一会，指着一块肥肉如雪花一般的牛上脑肉道。
　　
　　“这块牛肉可好着呢，拿回去炖一炖，可就是一锅上等的下酒菜，小哥真的不要？”卖肉的老板拿起那块肉笑着道。
　　
　　“肉虽好，但用不着。”麦格笑着摇摇头。
　　
　　“好嘞，那我这就给你切。”那老板有些可惜，不过也没有多说，手起刀落便利落的将那块牛上脑肉切下，称了称，用草绳系上递给了麦格。
　　
　　麦格接过牛肉，然后把钱给了，带着菲丽丝向着下一家牛肉铺走去。
　　
　　菲丽丝看着麦格手里那块肉，雪花一般的肥肉均匀的布满了整块牛肉，看起来十分好看。
　　
　　只是这吃肉，许多人都只喜欢吃瘦肉，为何他要选这样肥瘦相间的呢？而且偏偏还只要牛上脑这一块。
　　
　　“烤牛肉串，最好的部位就是牛上脑肉，这个部位的牛肉肥瘦相间，在火上一烤，不需要刷多少油，肉里边的肥肉便滋滋往外冒，烤熟之后的牛肉也不会显得干柴，口感更佳。”麦格似乎看出菲丽丝的疑惑，笑着讲解道：“不过也不是所有的牛上脑肉都行，你看我选的这块，肥肉的分布十分均匀，肉色新鲜而不深沉，算得上上品，再看那边那块……”
　　
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