第四十一章 一碗清汤面（上）

第四十一章 一碗清汤面（上） (第2/2页)

如果说世界上揉面这样技术都有标准的话，那袁州既是最标准的教科书，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的个人特色，但却是最优美的。
　　
　　面团在袁州的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。
　　
　　在琉璃台的另一边撒上一些干面粉，袁州拿出面团开始使用擀面杖，用来擀面。
　　
　　当然擀面杖也同样不平凡，袁州所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面条。
　　
　　而袁州的擀面杖是用香椿木所制。
　　
　　成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。
　　
　　这根擀面杖却是使用百年香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，还有“百木王”的美称。
　　
　　当然，这只是系统提供的擀面杖而已。
　　
　　“嘎吱嘎吱”
　　
　　面团在琉璃台上发出优美的声音，这是好面粉才有的声音。
　　
　　袁州的速度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。
　　
　　从下层拿出一个竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。
　　
　　“当当当”
　　
　　切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，每条的长约三十厘米，粗0.1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾里。
　　
　　拿出碗中剩下的面粉，均匀的撒在做好的面条上面，直接放进写有保鲜柜字样的柜子里。
　　
　　“终于可以开始煮面了。”
　　
　　袁州擦了擦额头上的微微汗意，打开那个专用的煮面锅。
　　
　　智能的耐高温陶瓷中间的一格直接自动注满七分的水位，不过十秒水开始微微沸腾，袁州抓出两把面条丢了进去，瞬间面条随着沸腾的水开始在锅里舞出各种美丽的姿态。
　　
　　“系统说一下这个面粉的来历吧。”袁州现在基本是必问这样的问题，如果不问怎么知道世界上还有那么多好吃的等着自己呢。
　　
　　系统现字：“小麦的最早种植区为两河流域，那里是世界上最早栽培小麦的地区，”
　　
　　“其中华夏的的小麦是由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲”
　　
　　“当伊朗西部某地栽培二粒小麦被带到粗山羊草分布地区后，发生了自然杂交，其杂种经染色体自然加倍后产生了普通小麦。”
　　
　　“本系统选用的小麦为第一代自然杂交最为完美的一代，选用含角质粒50%以上的小麦称硬质白皮小麦，比起红皮小麦，白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率高。”
　　
　　“此特种小麦专用于上供，是极品小麦。”
　　
　　“真是皇帝般的非凡待遇，先是贡米，现在又是贡麦。”袁州喃喃自语。
　　
　　这个时候锅里的面条也快熟了。
　　
　　传说中的清汤面，可以吃了！