第七百九十一章 细微差别

第七百九十一章 细微差别 (第1/2页)

在听到袁州没放糖后，计乙的样子有些激动，甚至说是有些癫狂了，喃喃出声道。
　　
　　“为什么没糖能有这样甘甜的味道，而且你用的是北方的冬小麦？不对，也不应该是这个味道。”计乙皱眉看着袁州，他面点大师的称号可不是白来的，对于各种面粉的味道，都是了然于心的。
　　
　　“这老小子。”柳章无奈的看了看计乙。
　　
　　而袁州则看了看柳章，这才回答“北方的冬小麦韧性和香味都很不错，用来发面也很好，但这个却适合用南方的冬小麦，更加寒冷和湿润，面粉更香甜，用冷泉激发里面的甘甜。”
　　
　　“而人通常的认知是，舌头的不同部位上的味蕾，对味觉的感受程度又不尽相同:舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌根部的味蕾对苦味、辣味最敏感，舌头及两侧的味蕾对咸味最敏感，舌尖两侧的味蕾还对酸味最敏感，所以这股甜味被我放在了味蕾的前端，也就包裹在猪油的下面。”袁州继续道，这是系统提供做法中很偏门的方法，然后由他自己融合改进。
　　
　　袁州这段话很长，而且是难得的说了这么长的话，这自然是因为柳章对于肝生的倾囊相授。
　　
　　“冷泉？湿润？冷泉、湿润，原来如此。”计乙先是有些懵，然后才低头看着面前小小的千丝馒头，里面大有乾坤。
　　
　　“谢谢袁老板。”柳章对着一旁的袁州道。
　　
　　“不客气，应该的。”袁州认真的说道。
　　
　　这次柳章没说话，只是挥了挥手，开始对着计乙说话了。
　　
　　只是柳章还没开口计乙就先对着他开口了“我老了，跟不上时代了。”
　　
　　是的，计乙不知道袁州所说的那些知识，他只知道做面食自然需要北方小麦，那里的小麦甘甜而柔韧适合做馒头包子饺子和面条。
　　
　　固有的思维让他有些食古不化了，或者是说，知识面的问题，关于做点心的知识都知道，但在袁州的千丝馒头中，不仅仅是做点心的知识，还有许多其他方面的技巧。
　　
　　学一门而精，但袁州是全学而融会贯通，计乙抬头看了看袁州感慨“真是年轻。”
　　
　　下面的话没说出来，如此年轻就有了这种男能力和见识。
　　
　　“哈哈哈，咱们老家伙现在就安心吃吃喝喝就行了。”柳章倒是毫无所觉，笑眯眯的说道。
　　
　　“也是，那我尝尝其他被传的神乎其技的菜品。”计乙一时放不开自己的心思，但也不愿在柳章面前跌份，拿起筷子准备吃其他的菜。
　　
　　柳章也不多说了，继续吃起自己面前的美食，而边上的位置则又换了人，是难得来的覃小易和很高兴高凡。
　　
　　“你有没有感觉，这清汤面更好吃了。”有头脑覃小易贼兮兮的碰了碰边上的高凡。
　　
　　很高兴高凡闻声，没有回话继续不停的解决面前的清汤面，并不是太饿了，而是和乌海大战惯了，现在在袁州小店吃任何东西，都好像条件反射一样，以最快的速度解决，不给敌人留下任何的机会。
　　
　　两分钟之后，热乎乎的清汤面只剩下汤了，高凡才抬头回答覃小易：“更好吃了？没感觉我感觉都很好吃很好吃，如果不是我经济拮据的话，还想再来一碗清汤面套餐。”
　　
　　“母猪嘴，就不应该问你。”覃小易恨铁不成钢的摇头，虽然这只是他第二次吃清汤面，相隔也有一个月，但真真切切的感觉到味道是提升了的，覃小易不止是有头脑，他的味觉也是比较灵敏的。
　　
　　

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