第一千两百二十二章 边吃边讲解

第一千两百二十二章 边吃边讲解 (第1/2页)

袁州用来盛汤的碗用两指就可以端起，特别小，一口喝完也是因为里面的汤就只有一口。
　　
　　微微咀嚼了一番，袁州这才咽下汤里的一块河豚鱼皮以及河豚的肝。
　　
　　“河豚毒素的发作是从半小时到三个小时之内。”袁州首先开口道。
　　
　　“那你现在吃了做什么。”乌海还伸着刚刚来不及阻止的右手，一脸痛心的问道。
　　
　　“很简单，如果你们吃了中毒，那我也会中毒，给你们点心理安慰。”袁州认真的说道。
　　
　　“……”乌海表示他再次被噎住了，竟然无言以对。
　　
　　“小袁啊，我们都相信你的手艺的。”周世杰忍不住道。
　　
　　“我看你就是想自己吃一吃。”李研一表示他看穿了袁州的做法。
　　
　　“没事，只有河豚我会先吃。”袁州摇头，大义凛然的表示道。
　　
　　“所以河豚暂时不会售卖。”袁州说完接着又道。
　　
　　“为什么？”乌海嫉妒的看了看空了小碗，下意识的问道。
　　
　　“因为我吃不下。”袁州认真的说道。
　　
　　“哈哈哈哈，小袁你可真是。”周世杰瞬间就明白过来，立刻笑道。
　　
　　“比我还顽固不化。”李研一嘀咕。
　　
　　“吃不完，什么吃不完？怎么可能吃不完。”倒是乌海一听吃不完立刻就激动的反驳，完全没明白袁州说的什么。
　　
　　“如果食客一个午餐时间点了二三十份，那我肯定吃不完。”袁州心里计算着时间，嘴上认真的解释道。
　　
　　“没事，有我呢。”乌海立刻抬头看向袁州，一脸坚定的自荐道。
　　
　　“不用。”袁州摇头拒绝。
　　
　　“为什么？”乌海立刻问道。
　　
　　“意义不同。”袁州道。
　　
　　“……”乌海再次被噎住，蔫蔫的趴下不说话了，当然他的眼睛还是看着袁州刚刚放下的空碗的。
　　
　　“言归正传，现在我来说说这河豚鱼骨汤的味道和口感。”袁州见大家安静下来，然后说道。
　　
　　这话一说立刻遭到几人的瞪视，那眼神明显就是：“你先吃了就算了，现在还要炫耀吃过的味道？”
　　
　　但袁州显然没理解这高深的眼神意思，还以为几人是认真的等着听呢，施施然的就开口了。
　　
　　“此河豚鱼骨不适合久煮，但我喝的时候是刚刚煮了十二分钟比预定关火时间早了七分钟，所以汤味稍微寡淡了些。”袁州道。
　　
　　“但鲜美的口感还是融入了其中的，我选用了冷泉水用来炖汤，里面含有丰富的矿物质使得水质口感偏甜，但口感比较顺，用来顿鱼汤非常好。”
　　
　　“因为加入了熬制过后的河豚肝脏，味道鲜美中带着一丝熬制过后的焦香感。”
　　
　　“品尝的时候我还加入了一小块肝脏和鱼皮，这两样的口感一个软糯棉质，咀嚼起来鲜美中带着一丝的胶质感，味道算是上佳。”
　　
　　“当然，等火候够了再吃味道应该可以再上一个台阶。”
　　
　　“而河豚肝脏本来是最毒的地方，处理过后再用鲜豆油熬制一番再煮汤，这样既可以去除毒素，又能使得汤色奶白而鲜美，还能增加汤的层次和口感。”
　　
　　“而熬制过后的河豚肝吃起来外层焦香，那一丝丝的豆子香味渗入内层细致绵软的河豚肝，让它吃起来更加的美味。”
　　
　　“再配合熬出鲜味的鱼汤，味道更是综合而统一，河豚不愧为鱼中第一鲜。”袁州一口气说完自己对于河豚鱼骨汤的口感分析，最后总结道。
　　
　　

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