508.来自喜马拉雅山的黑木耳

508.来自喜马拉雅山的黑木耳 (第1/2页)

后厨那边的想法李潇暂且不知，见桌上这道五香鲍鱼被李潇利落地解决掉，候在门口的小姐姐很快便呈上下一道菜。
　　
　　这次被呈上来的不只是一道，而是连上了两道菜。
　　
　　木质的托盘上盛放着两柄勺子，分别是一淡一深。
　　
　　淡色的那柄勺子上是一勺乌黑透亮的木耳，一片片木耳只有李潇半个小拇指那么大，却片片剔透澄澈。
　　
　　另外一柄勺子是与刚才那柄颜色完全不同的墨黑色，在这墨黑色的印衬下，油光饱满的绿色小豆子让人眼前一亮。
　　
　　两柄勺子交错摆放，好似交颈的游鱼，又如同一直流传下来的阴阳交错相融。
　　
　　他们分别是：
　　
　　第十八味，糟香亚东木耳。
　　
　　第十九味，葱香小蜜豆。
　　
　　李潇一边观察着桌上这两道菜，一边静静地听着小姐姐的介绍。
　　
　　“我们所采用的是来自喜马拉雅山麓的亚东木耳，这里的木耳一斤便要上千元，可以说整个套餐里面最有价值的就是这道菜了。”
　　
　　亚东木耳，形似“黑珍珠”，只有亚东河流山谷中才生长。
　　
　　一年仅有两次收成，所谓物以稀为贵，这东西不但产量少，自身还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、无机盐等等营养物质，跟刚才上的那一道松茸可谓是不相上下。
　　
　　“这个木耳看起来就跟我平常吃的木耳不一样哎！”
　　
　　“这一看就跟一粒粒珍珠一样呢！”
　　
　　“主播快吃，吃完告诉我们这一千块一斤的木耳到底是什么滋味！”
　　
　　李潇没有过多吊着观众的胃口，将这柄淡青色的瓷勺拿起，用筷子将其中的木耳拨入自己口中。
　　
　　菜一入口，亚东木耳与众不同的浓厚胶质感便填满了李潇的口腔。
　　
　　“看这木耳的品状，应该是川菜里面常用的醪糟做法。”
　　
　　“说实话，用木耳做糟香味的菜其实不太常见。”
　　
　　“糟香味比较出名的做法是香糟鹅、香糟排骨、醪糟肉、醪糟鸡等。”
　　
　　“木耳的糟香做法能够更加完好地保存它原本的形状，伴随着淡淡的酒香，甘甜的木耳和丰厚的胶质口感，有种既是品尝美味又同时小酌低度美酒的感觉。”
　　
　　“这木耳的腌渍时间足够充分，所以吃起来的感觉不但保有木耳自身的鲜美爽口，还带有些许黄酒的醇香。”
　　
　　“若是细细品尝，甚至还能感觉到亚东木耳好似浓厚的液体流入口中。”
　　
　　“这道菜给我的口感非常惊艳，不管是在食材的选择还是在烹饪手法上，都物尽其用地激发了木耳本身的味道。”
　　
　　“厨师的烹饪方式虽然惊艳，但这道菜食材本身就很珍贵，所以在食材上属于是讨巧了。”
　　
　　“这道菜总体来说味道十分不错，但是食材方面毕竟算是讨巧，所以给个90分吧！”
　　
　　直播间内的观众看着“一粒粒”圆润的木耳被送入主播的口中，又是一阵弹幕浪潮：
　　
　　“被主播这么一形容，我已经觉得下一顿要吃木耳了。”
　　
　　“你们看到没有，那些木耳被主播夹起来的时候QQ弹弹的样子，实在是太诱人啦！”
　　
　　

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