509.六位一体的麻婆豆腐

509.六位一体的麻婆豆腐 (第2/2页)

眼看着李潇一边为了解辣吸着凉气，一边左手端着石锅右手拿着勺子舀饭吃的动作。
　　
　　直播间的观众一个个惊呼起来：
　　
　　“干饭人的灵魂开始觉醒了！”
　　
　　“我还是第一次见到有人能将麻婆豆腐做成果冻的感觉！”
　　
　　“看这豆瓣酱这么深的颜色，如果有渠道的话，我都想知道这餐厅是在哪里进货的了！要是能有这样的豆瓣酱，还怕我的店里没有客源么！”
　　
　　“刚才主播都说了这豆瓣酱陈放得有年份了，有没有人能猜猜这大概有多少年？”
　　
　　“回楼上，我家就是郫县的，以前见过我爷爷拿出来他陈放了十来年的豆瓣，看起来就跟主播锅里的颜色不相上下啊。”
　　
　　“这餐厅该说是未雨绸缪还是财大气粗啊，这么大手笔的豆瓣酱都能拿得出手。”
　　
　　“看主播吃得这么香，我、我只能看着不能吃，孩子要闹了！”
　　
　　······
　　
　　放下石锅还在回味着刚才被吃下肚的麻婆豆腐，看到直播间内的嚎叫，心头一动，看来下一道题目可以出来了。
　　
　　“这样吧，大家就来猜一猜这豆瓣酱到底陈放了多久，若是有观众猜测到比较接近的，也算是回答上来一题。”
　　
　　弹幕上纷纷飞过猜测的年份，李潇没多做停顿，叫来了候在门口的小姐姐。
　　
　　“你们这里的豆瓣陈放了多久，可以透露一下吗？”
　　
　　“当然。”
　　
　　小姐姐对自家店内的食物一向很有自信：
　　
　　“这豆瓣来自郫县，是陈放了足足十三年的老豆瓣，相信客观刚才吃的时候就已经体会到它的魅力了。”
　　
　　十三年……这家店的历史也才十年左右，若是在这之前就开始做，那就说明这家店的老板肯定对美食钻研已久。
　　
　　解决掉麻婆豆腐，李潇的目光落在了刚才没有注意到的甜白烧上。
　　
　　这道菜是刚才和麻婆豆腐同时送上来的，但是被大出风头且深深吸引住了视觉与味觉相比，这道菜就没那么抢眼了。
　　
　　第二十三味，甜香味：甜烧白。
　　
　　用淡雅的素色小碟子盛放的是橙褐色的糯米搭起来的小塔状，在这座“塔”的顶端，是一粒已经剥去了红衣的花生。
　　
　　将还带着抢味意头的麻婆豆腐石锅移走，过了几分钟，带着淡淡清甜气息的甜烧白开始散发出属于它的香气。
　　
　　缓了这么一会儿，李潇口中的麻意和辣意渐渐散去，他低下头，仔细观察着面前的甜烧白。
　　
　　甜烧白，属于四川九大碗之一，俗称夹沙肉，也叫面前这道甜烧白。
　　
　　甜烧白选用的是猪的五花肉部分，辅以糯米、豆沙，将豆沙夹入肉片之中，放入蒸笼中用小火慢蒸，蒸到酥软之后就可以出锅了。
　　
　　一般来说，甜烧白的外形看上去都宛如一个倒扣的碗，所以才会被称为“九大碗”之一。
　　
　　而放在李潇面前的这道甜烧白，竟然是少见的塔状。
　　
　　从外面乍一看没有察觉出，这塔状的烧白里，居然还是属千层款的。