752.玩伴

752.玩伴 (第1/2页)

第一道菜，鸭溪黄家牛肉算是做好了，这是经过李潇改良的一种菜系，从口感上还是味道上都远比昨日吃的要好吃很多。
　　
　　毕竟这是李潇一人精心烹饪的东西，无论是食材还是配料上，都是上上之选，加上对所有的步骤都很精通，所以做出来的味道自然也是上佳。
　　
　　李潇将鸭溪黄家牛肉放在直播间的镜头下，让粉丝们品鉴品鉴。
　　
　　得出的结果就是，这道菜改良的很成功，甚至一些模仿主播做的粉丝，吃了之后赞不绝口，直接连干了两碗大米饭。
　　
　　“啧啧，我这是关注了什么宝藏主播？这才过了多久，又来教我们做新菜了，这简直就是想让我们踏上发胖的道路啊，这样的菜系不配着大米饭吃这怎么能行？”
　　
　　“我怀疑主播最近吃胖了，所以一直教我们做菜，目的就是也想让我们长胖，这样主播的内心就会有安慰感。”
　　
　　“哇，没想到主播竟然这么心机，还好我是吃不胖体质，无论我吃多少，就是不会发胖，你们羡慕吗？”
　　
　　......
　　
　　李潇不禁被粉丝们的弹幕给逗笑了，连忙解释道。
　　
　　“你们在说什么？我怎么可能是那种能吃胖的人？完全就是因为早上我起晚了，然后加上外面太阳大，而且zy的旅游景点我都已经游完了，所以打算中午做一顿饭吃，下午就离开zy前往重庆了。”
　　
　　“至于为什么挑这两道菜，可能是这两道菜让我留下了深刻的印象，这完全要比豆花面好吃多了。不过这两种不能比，一种是面食，一种是主食，各有千秋吧。”
　　
　　李潇将鸭溪黄家牛肉放到一旁，盖上盖子，然后准备进行做下一道菜：清蒸乌江鱼。
　　
　　乌江鱼是zy独有的特产，所以在超市里能够买到乌江鱼，专门挑了一个中等个头的乌江鱼，只有一斤半，完全够李潇一个人吃。
　　
　　首先，李潇将乌江鱼拿到一旁处理掉内脏，由于杀鱼内容过于刺激未成年，所以没有在直播间播放出来。
　　
　　再次出现在大家面前的时候，乌江鱼已经处理好了，这是一只母的乌江鱼，鱼子和鱼泡都被他保留了下来，准备用辣椒炒一道鱼杂。
　　
　　“兄弟们，这乌江鱼处理好了，处理这鱼最关键的一步就是要把外面的鳞片给刮干净，不然蒸的时候会有一股鱼腥味，这是很难处理的，所以大家一定要切记。”
　　
　　由于乌江鱼在全国不是很闻名，所以一些地方根本买不到乌江鱼，想跟李潇学做菜的粉丝只好拿来其他鱼做替代。
　　
　　李潇将乌江鱼放在案板上，然后用刀整齐地在鱼身上打上花刀，令其蒸的过程中，能够让水蒸气完全浸入鱼肉中，这样才能将鱼肉的鲜甜给蒸出来。
　　
　　做完这些，李潇准备了一些小的调味料，均匀地涂抹在乌江鱼的身上，做一个简单的底味。
　　
　　腌制十几分钟后，李潇将其放在蒸锅中，设置好温度和时间，就放任不管了。
　　
　　李潇得以空出手来，去做了蒸鱼用的料汁，跟直播间的粉丝说道。
　　
　　“这蒸鱼最关键的一步就是温度和时间，温度不能过高也不能过低，时间不能太长也不能太短，这样蒸出来的鱼肉才是口感最佳的。”
　　
　　“一开始跟着学做菜的人根本掌握不好火候，所以你们按照我刚才设立的去烤就行，不管你做什么鱼，只要是蒸的，就按照我的来。”
　　
　　说完，李潇切了一些葱姜丝放在碗中，然后往里面倒了一些酱油和生抽，用来增色和提鲜。
　　
　　用筷子均匀搅拌后，李潇又拿来一个小瓶子，从中倒出一丁点在碗中，然后迅速搅拌均匀。
　　
　　这东西是鱼露，是海鲜产品中的一种，专门用来调味的，味道比蚝油还要浓重一点，非常适合吃重口味的人。
　　
　　做完这些，李潇看了一眼直播间，然后将碗放在镜头下面，说道。
　　
　　“我现在做的就是蒸鱼用的料汁，其实蒸鱼的调料也很简单，不需要放太多提鲜的东西，这样反而会破坏鱼肉本身的鲜感。”
　　
　　“其实这道菜的真谛就是吃鱼肉的新鲜度，毕竟是zy的特产鱼，所以吃法上也是与众不同。”
　　
　　没多久，李潇便把蒸鱼的料汁给做好了，放在一旁备用，随后打开蒸锅，将里面的蒸汽给放出来，大约过了几分钟，表面的蒸汽三开，一盘晶莹剔透的鱼肉出现在直播间当中。
　　
　　“哇，这鱼肉的样子好好看，这么一看，就跟白玉一样雪白，主播是怎么做到的？我总感觉我做的鱼有一层厚重感，一点都不鲜亮。”
　　
　　“这蒸鱼里面肯定还有门道，就算火候和温度掌控的再好，也不可能蒸出这么好看的鱼肉，主播，你快传授给我们秘诀。”
　　
　　“这鱼肉是不是还没熟？我刚在下面看到一些夹生的鱼脂肪，应该还没熟。”
　　
　　只见李潇很熟练地将调好的料汁浇到鱼肉上面，然后重新将其放入蒸锅当中，设立好温度和时间，重新开始蒸。
　　
　　这个时候，基本上所有工作都已经完成了，李潇拿出准备好的辣椒，将其整齐切成细细的长条。
　　
　　其次是姜丝，葱丝，三种不同颜色的丝混合在一块。
　　
　　几分钟过去后，蒸锅报警，将其打开，一阵浓雾从里面飘出来，一股迷人的味道扑面而来，令李潇心神一荡。
　　
　　这乌江鱼的处理基本上没有任何秘诀，就是将该去的去，不该吃的弄掉，这样弄出来的食材才会是最好的，鱼身上的每一块肉都不会辜负本身的味道。
　　
　　由于是蒸锅，蒸出来的汤汁已经沾满了一大锅。大部分料汁已经进入了鱼肉里，洁白如玉的鱼肉直接成了料汁的颜色。
　　
　　李潇看了一下成色，点点头，说道：“这个鱼肉蒸的差不多了，可以拿出来淋油了，跟牛肉一样，都需要接受这最后一步，才能将食材的味道全部激发成来，这样的鱼肉吃起来才会很鲜嫩，非常好吃。”
　　
　　随后他均匀地把切好的细丝摆在鱼身上。
　　
　　洁白的鱼肉上面是颜色分明的细丝，两者相得益彰，从卖相上来看，就已经征服了直播间的大部分人，包括李潇。
　　
　　

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