第一千零九章 满意

第一千零九章 满意 (第1/2页)

比如选肉，一般都会选几种，姨伯做的粉蒸肉一般会选三种以上，比如肥肠，排骨，五花；或者牛肉，羊肉，五花。
　　
　　码味也有讲究，各种食材要分开码味，除了用到盐，酱油，白糖，葱姜水外，肥肠要单独加胡椒和醪糟；排骨和五花要单独加川味的红腐乳，还有豆瓣。
　　
　　豆瓣要四成新豆瓣，六成老豆瓣，这样码出来的肉才香。
　　
　　米粉也有讲究，需要糯米和大米按比例结合，才能做到粘而不腻；粉碎的颗粒也要有粗有细，而且在粉碎之前还要和香料一起炒到微微金黄，这样打出来的粉才香。
　　
　　要让粉蒸肉滋润，不稀不干，像排骨这样的食材，拌米粉的时候还要用煎熟之后放凉的菜油进行调和。
　　
　　五花和肥肠本身油脂就丰富，可以不用。
　　
　　底菜可选的比较多，主要是淀粉类和豆类，如土豆芋头红薯南瓜豌豆四季豆等，一般也会好几样。
　　
　　然后才说得到蒸制的火候。
　　
　　姨伯属于比较挑剔的性格，要不就不弄，要弄就要弄精致，从鱼竿到健身的宝剑无不是如此，做菜同样有点强迫症。
　　
　　就算主动打下手都会嫌你烦。乖乖等着吃就好。
　　
　　因此粉蒸肉在姨伯这里就非常复杂，等闲不会做这道菜。
　　
　　不过配上蒜泥碟子，味道是真的好，周至甚至认为老许家的这道菜，已经超过了荣乐园荷叶粉蒸肉的水准。
　　
　　不过要李老三认真品菜怕是多余，今天主要是来挣好印象的。
　　
　　好在两杯酒敬过，招呼一打，李老三就觉得老丈人和丈母娘和蔼可亲得很，压根就没有肘子路上说的那些成见。
　　
　　尤其是三嬢，对这个港岛女婿实在是充满了好奇，当年安心还在技工校天真浪漫的时候，当妈的可愁都快愁死了。
　　
　　就算在三嬢最夸张的想法里头，都想不到有一天安心会带一个港岛姑爷回来。
　　
　　其实三嬢对姑爷的豪门背景并不是太看重，反倒担心自己女儿找这样的人家，会不会被瞧不起，会不会可以委屈自己迁就夫家。
　　
　　毕竟那可是三天两头上联播的人家。
　　
　　现在送算是悄悄松了口气，俩孩子之间的那种自在的神态是装不出来的，安心在那边没受委屈。
　　
　　于是丈母看女婿，越看就越有趣了。
　　
　　其实真要说起来，最熟悉李老三和许安心这两年情况的，反倒是周至。
　　
　　有些时候许安心要找人抱怨吐槽，要是给家里人打电话，只怕会惹得家人误会，有这样那样过度的担心。
　　
　　跟周至就不大会发生这种情况，因为周至挂了电话立马就会给李老三打过去问清楚情况，然后就会发现大多数时候都是安心表姐无理取闹，或者说纯粹撒娇而已。
　　
　　然后周至又只好跟李老三相互感慨，果然会撒娇的女人最好命，相互劝对方多担待。
　　
　　一个怕表姐嫁不出去，一个觉得媳妇有事儿没事儿骚扰弟弟怪不好的，还怕耽误了周至的学业，关键两人还都不敢制止许安心这样干，在她面前提都不敢提，只能为了一个女人相互表示歉意，居然就这样建立起了神奇的友谊。
　　
　　这些事情甚至是安心表姐都不知道的，因此要说这桌上对李老三最放心的，反倒是周至。
　　
　　也就导致别人都在好奇地盘问杰克李的时候，周至却敞开了肚皮大快朵颐。
　　
　　不过这就让安心表姐很生气了，我让你来是助攻的，你现在给我在那儿吃得兢兢业业？！
　　
　　忍不住怒道：“肘子！”
　　
　　

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