第两千零七十九章 八仙与花神

第两千零七十九章 八仙与花神 (第1/2页)

「入座入座。」卢爸招呼大家：「正好给咱们讲讲，这乡里乡亲的，平日里就看着他收破烂，没觉得多大能耐呀。」
　　
　　「今天以后可能就不一样了。」周至笑道：「不过我们有行业规矩，不能透露太多，卢爸你得原谅。」
　　
　　大家上了桌，卢爸取出了五粮液，被周至给制止了：「巧巧说你们这儿的柑橘酒是一绝，要不我们喝那个？」
　　
　　「那怎么好意思？你们是城里来的贵客，用乡下酒不合适……」
　　
　　「合适合适，」周至自己跑去卢家的酒柜把柑橘酒搬了出来：「我也是县城出来的，也喜欢这个。」
　　
　　「爸你就听肘子的。」卢巧也没把周至当贵客：「他嘴挑得很，我们出去吃饭都靠他点菜。」
　　
　　「好吧，那就尝尝我们乡下的土产。」卢爸拗不过，只得把五粮液收了起来。
　　
　　桌上满满当当一大桌子，土鸡汤，凉拌鸡片，魔芋烧老鸭，焖羊肉，咸蛋酿糯米，香水鱼，都很有特色。
　　
　　凉拌鸡片在这里叫汉阳鸡，是附近汉阳镇的做法，相比周至熟悉的蛮州古蔺椒麻鸡少了几分麻味，多了几分甜味，很有上河帮的特色，又有点盐帮菜的浓郁。
　　
　　焖羊肉用的黄豆，这个羊是苏轼读书的地方养出来的，叫中岩羊，其实是一种从彝族地区传过来的黑山羊，有点膻味，但这点膻味在羊肉的香味当中并不明显，反而在香料药材酱料的烹饪下变成了一种复合的味型，有些古怪，但是依然好吃。
　　
　　如果说其余的菜品周至都见过，糯米蛋他还是第一次见到。
　　
　　而且这道菜非常符合宫府菜的特征，就是制作得还挺精细的。
　　
　　见周至对制作方法非常的感兴趣，卢妈就介绍：「拿糯米泡水，将咸鸭蛋顶部开出一个小洞，将蛋清都给倒出来，只留蛋黄，将糯米绊上鲜肉丁，腊肉丁，素菜看季节可以配香菇，笋，青豆，嫩豌豆等，调好味后酿进蛋里，用荷叶把蛋壳包了，上锅蒸熟。」
　　
　　其实这个玩意儿有些像南方的咸蛋黄肉粽，不过把粽子壳换成了鸭蛋壳，封口用了荷叶而已，但是粽子不好上席，这道菜就没问题。
　　
　　「这个菜我得问问张大师晓得不，这是上得台盘的好菜！」
　　
　　菜上齐了，大家这才聊起周至和李二瞎子刚刚那笔离奇的交易。
　　
　　「其实早年间走江湖的人，各行各业都有一套切口，蜀中称为家言子。」周至说道：「跟懂得家言子的行内人做生意，和跟不懂得家言子的行外人做生意，是两套不同的方法。」
　　
　　「所以李二瞎子说的就是家言子？」
　　
　　「对，可能是我和诚哥也给他带来了一些压力，因此他说暗谈，意思就是试探我们。」周至挑着糯米蛋，边吃边道：「如果我们是懂家言子的，他的意思就是告诉我们，他也是有背景的‘内门子"，不好欺负；如果我们是不懂家言子的，那他就完全没有压力了，漫天叫价，等我们落地还钱就行了。」
　　
　　「那内门交易就是你和李二瞎子那套方法？我们是一点都听不懂。」
　　
　　「其实套路也不复杂。」周至笑道：「如果家言子对上了，那就说明大家都是内门人，就好像如今国家工美系统内调剂文物可以走内部价一样，江湖上倒腾古玩的贩子们，也有一套自己的内部价。」
　　
　　

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