第五十七章 有肉吃了

第五十七章 有肉吃了 (第1/2页)

苏安瑛去喂狗，许世彦这边则是将猪肉扒皮去骨，剁开一大块一大块的放着。
　　
　　一头二百五六十斤母猪，去了下货等，还剩将近二百多斤。
　　
　　秋天正是野猪抓膘的时候，山里的核桃、萫子、榛子、软枣子等，吃的沟满壕平，可不就攒下一肚子肥膘过冬？
　　
　　这下倒好，全都落许世彦这里了。
　　
　　许世彦将猪肚子底下那些囊囊膪全都切下来，堆了一瓷盆。
　　
　　如今这年月，人们最爱的就是肥肉，这些都是好东西。
　　
　　“媳妇，一会儿你就把这些囊囊膪肥肉切了炼出来。”
　　
　　许世彦这边刚把肉分完，苏安瑛也喂完狗回来了，许世彦指了指盆里那些肥肉说道。
　　
　　“腰条和后鞧，咱山上留一份，等会儿二哥或是老五上山干活，让他们捎回去给家里些。”
　　
　　许世彦一边说，一边将肉都归置好，装到盆里放到阴凉处。
　　
　　这么多的肉，他们两口子哪能都吃完？
　　
　　如今这时候还没落雪封冻，虽然气温挺低，肉类也无法保存太久。
　　
　　眼下离着过年杀猪还有好几个月呢，谁家不是靠的难受？
　　
　　野猪肉也是肉啊，既然遇见了，咋地也不能独享，总得分给家里一些。
　　
　　许世彦怎么安排，苏安瑛都不管。
　　
　　得了好东西本来就应该孝敬老人，这是本分。
　　
　　不管许成厚多么不讲理，那也是长辈，他们两口子该做的还得做。
　　
　　于是，苏安瑛接过刀，动作麻利的开始切肉，将肥肉都切成一般大的块儿。
　　
　　切好之后，锅底生火，锅里添半瓢水，然后将肥肉倒进锅里，稍微放一点盐。
　　
　　随着锅底温度升高，锅里肥肉也被煮熟。
　　
　　等锅里的水分蒸发差不多时，锅底也不再添柴，就这样小火慢慢熬着。
　　
　　原本的肥肉逐渐变成金黄色，锅底一层清亮的油，一股子焦香也随之散发而出，引得人忍不住抽鼻子。
　　
　　苏安瑛用勺子将肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。
　　
　　周围的肥肉继续出油，并发出滋啦滋啦的声音，听起来竟十分悦耳。
　　
　　本地人，管板油或者肥肉炼油后剩下的物质，称作油滋啦，就是因为这东西在炼制的过程中发出这种声音的缘故。
　　
　　随着油分的不断析出，油滋啦越来越小，最后变得酥脆焦香。
　　
　　苏安瑛拿着铲子，用力挤压油滋啦，确定油分已经控的差不多，这才快速将油滋啦盛到一个小盆里。
　　
　　毕竟是野猪，跟家养的猪比不了，这一头野猪的肥肉，最终炼出来一小坛子油，还有一小盆的油滋啦。
　　
　　炼过油的锅，油光程亮，苏安瑛可舍不得直接刷锅。
　　
　　于是赶紧削了些土豆，切几片肉，炖上一锅，锅边再贴上饼子。
　　
　　忙活完这些，就已经快七点了。
　　
　　两口子还没吃饭呢，就听见外头一阵喧闹。不用说，肯定是干活的上山来了。
　　
　　“三哥，三哥，干啥呢还没出屋？不会是还搂着媳妇睡觉呢吧？”
　　
　　年轻人哪有那么多忌讳？几个跟许世彦相处好的小伙子，拎着东西说说笑笑就来到了小房跟前。
　　
　　许世彦推门出来，“都给我闭嘴，别胡说八道，你嫂子脸皮薄，惹恼了她，当心中午不给你们热饭。”
　　
　　

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