第二百七十三章 二月二

第二百七十三章 二月二 (第2/2页)

小姑娘很有礼貌，乖乖跟许世彦和苏安瑛道别后，又跟许瑾萍叽叽喳喳聊了几句，这才离开回自家。
　　
　　苏丽娟回家，还没到晚上呢，就顺利的拉了。
　　
　　苏丽娟的母亲知道了，觉得奇怪，就问闺女今天咋没哭。
　　
　　苏丽娟人虽小，记性却挺好，就说今天在许家，叔叔和婶婶给她喝了又香又甜的水，她拉屎就很容易了。
　　
　　苏丽娟的母亲一听，就记在了心里，几天后偶然遇见苏安瑛，少不得要向苏安瑛打听打听，喝的是什么。
　　
　　苏安瑛就把方子告诉了她，后来还让许瑾萍给苏丽娟捎过去一瓶野蜂蜜。
　　
　　苏家那头，也时不时让孩子捎点儿东西给这边，一来二去的，两家大人也有了来往。
　　
　　转眼间，正月过去，到了二月二龙抬头的日子。
　　
　　二月二这天，本地习俗是吃猪头肉、炒糖豆。
　　
　　而许家呢，还有一项事情要做，就是炒酱引子。
　　
　　东北人顿顿离不开酱，不是有句笑话么？给东北人一罐酱，整个儿山都能吃光了。
　　
　　这个夸张了，但东北人的生活里，确实离不开酱，万物皆可蘸大酱，没有酱可过不了日子。
　　
　　做大酱呢，好多方法，有的人家做酱块子。
　　
　　自然发酵后去掉外表的菌丝等，割成片儿，用花椒、大料、姜、盐煮水，倒在清洗干净的碎酱块上，装入缸中继续发酵。
　　
　　天晴的时候，还得把酱缸放在外面晒，一边晒一边撇去上面发酵的白蒲，等发酵好了才好吃。
　　
　　许家做酱不用这种方法，而是先炒酱引子。
　　
　　将苞米面倒进锅里，文火炒成焦黄的颜色，散发出焦香。
　　
　　然后倒进去适量的水，趁热翻动搅拌均匀，团成碗口大的一个个圆球。
　　
　　一般会在圆球外滚一层白面，这样圆球不容易干裂。
　　
　　等圆球凉透，表皮微干，将其放到铺满了豆秸的筐里，找个温暖的地方发酵。
　　
　　周桂兰比较喜欢放到厨房门的门框上头。
　　
　　在厨房门框上面钉个架子，筐放在架子上，厨房温暖还有热气，是发酵酱引子最好的地方。
　　
　　经过两个月的发酵，酱引子外表长一层绿毛，掰开后里面有红色菌丝，才算发酵好。
　　
　　两家吃酱，酱引子炒少了不够。
　　
　　幸好有苏安芳、苏安花帮忙，周桂兰炒了两锅苞米面，团成十几个球，放起来发酵。
　　
　　“瑛子，晚上咱包饺子吃吧。
　　
　　缸里还有点儿酸菜，你捞出来使劲儿投几遍，正好还有肉，咱包点儿酸菜猪肉的饺子。
　　
　　晚上都在这边吃，一起过节。”
　　
　　二月二，大小也是个节，如今日子好了，再说还有苏安芳姐妹在这儿呢，必须整点儿好吃的，饺子安排上。
　　
　　晚间，许世彦下班的时候，一看自家锁着门，就知道都在爹妈那边。
　　
　　一进门就闻到了饺子的香气，进屋一看，炕桌上摆了六七盘饺子，中间还有几盘菜，其中一盘是猪头肉。
　　
　　“哎呦，今天啥日子，整这么多好吃的？”
　　
　　“二月二，你这班上的，连今天啥日子都不知道了？
　　
　　也不去剪剪头，瞅你那头发都多长了？”
　　
　　周桂兰一听，看了儿子一眼，上班的还赶不上她这在家的，连二月二都想不着？
　　
　　明天依旧七点准时更新，谢谢各位的支持，更多正版好书，尽在起点中文网。