第189章盛况，雇你专门炒田螺

第189章盛况，雇你专门炒田螺 (第2/2页)

叶小凡气定神闲站在角落的小灶台，开始热锅。
　　
　　白灵儿打下手，端来已经切好的姜葱蒜末等调味料。
　　
　　随着锅温升高，一大勺油倒入锅内，逐渐沸腾，开始爆香蒜、姜，翻炒蒜末芹菜。
　　
　　炒田螺而已，不是什么复杂的菜肴。
　　
　　叶小凡动作行云流水，步骤有条不紊。
　　
　　白灵儿观看着，不自觉都被这股从容所感染，安静了下来。
　　
　　她已经看出叶小凡是真有两把刷子。
　　
　　这颠勺、翻炒的动作，自然流畅，连一旁四五年资历的厨师都要沉稳熟练。
　　
　　大量田螺下锅，大火爆炒。
　　
　　锅中的田螺如海浪般起伏，在锅里跳舞。
　　
　　一会儿，开始下酱料、调料。
　　
　　“你田螺倒太多了！”白灵儿猛然惊觉，叶小凡将整盆田螺全倒进去了，应该有30斤的分量。
　　
　　一般小厨师都颠不动它们！
　　
　　田螺都要满出锅了。
　　
　　但颠勺过程中，都在叶小凡的把控范围内，没有一颗脱离掌控。
　　
　　连陆羽不敢这么做。
　　
　　直至在白灵儿、一众厨师注视下，盖上盖焖煮。
　　
　　陆羽眉头紧锁，有些怀疑田螺会受热不均或者不入味，只是他现在不好打断。
　　
　　……
　　
　　12分钟出锅。
　　
　　员工端来盘子，叶小凡均匀往每个盘子平分田螺，浇上酱料。
　　
　　白灵儿只觉得不可思议。
　　
　　每个盘子分量看起来很平均，但肯定没法去称。
　　
　　所以，就算它们实际上每盘重量误差不超过3克，白灵儿等人也根本无从得知。
　　
　　她只知道叶小凡就这一手炒田螺，已经有非常深的造诣了。
　　
　　当然，还得试一试味道。
　　
　　白灵儿随机挑了四五颗田螺，尝试过后眼睛微亮，“恰到好处，既没有损坏螺肉口感肉质，也发挥出了白氏酱料的风味，完美！”
　　
　　就这一锅的水准，已经比肩陆羽这位大厨师的作品了。
　　
　　厨房内其他人，要逊色于叶小凡。
　　
　　她彻底放下心来。
　　
　　“你这么炒法，必然会有部分没熟透，也不会入味！”
　　
　　陆羽走了过来，神色严肃，深深看一眼叶小凡，他接过筷子，每盘田螺，随机挑选检查。
　　
　　一会儿后，他略带惊讶地抬头，“怎么会……厉害！你这一手炒田螺，够的上大师水准了。”
　　
　　他没挑出任何瑕疵，就算他超常发挥，炒出来的田螺，也就这种水准了。
　　
　　陆羽都浮现了一些挫败感。
　　
　　“好了，先别讨论了，你们过来，赶紧把田螺给客人送去。”
　　
　　白灵儿赶紧招呼，员工迅速将一盘盘炒田螺送到客人桌上。
　　
　　接下来的两个小时。
　　
　　叶小凡跟机器人似的，没有丝毫停歇。
　　
　　动作姿势和流程，就像是设计完美的电脑程序，炒出的田螺，肉质、味道十分完美。
　　
　　陆羽彻底无语。
　　
　　烹饪手法、厨艺等方面好不好不提，就叶小凡这体力，简直是怪物啊。
　　
　　一锅二三十斤田螺。
　　
　　两小时一人搞定超300斤田螺。
　　
　　他一人抵得上四五个厨师。
　　
　　多亏了叶小凡，大排档其余厨师才得以抽身出来，去完成其他菜品。
　　
　　晚上10点左右。
　　
　　客人终于趋于稳定，众人得以能够喘口气。
　　
　　“佩服啊！”白灵儿进入厨房，竖起大拇指，“开个价，我雇你专门炒田螺。”