第329章 你怎么会犯如此错误

第329章 你怎么会犯如此错误 (第1/2页)

“然后再做这几道菜——回锅肉、临沂炒鸡、肝腰合炒、酸辣土豆丝、蒜蓉炒菜心、还有一道九转大肠。”
　　
　　苏阳说到这时，表情尤为严肃：“做九转大肠你可千万别过分保留食材的本味，别跟我整阳谋。”
　　
　　罗江表情忽然凝固，短暂一愣之后，立马表示：“那我怎么敢呢！我用性命担保，我绝对不让会让大肠带馅！”
　　
　　“行，去清洗食材吧，文思豆腐想要做的好，吊汤是关键，先把汤给煮上。”
　　
　　苏阳说完，考虑到罗江只会做川菜，便也将一些注意事项提前告知。
　　
　　“做文思豆腐的汤，不需要焯水，用整鸡来吊即可，去头去尾去爪，否则出汤会不够清爽。”
　　
　　罗江听后认真点了点头：“好的师…摊神。”
　　
　　在恍惚间，苏阳的教导给到罗江一种，自己已经是摊神徒弟的错觉。
　　
　　临沂炒鸡、九转大肠以及文思豆腐这三道菜，他之前并没有接触过，甚至连蒜蓉炒菜心他也算不上了解。
　　
　　安排了这些菜看似是有些刁难罗江，但罗江却是内心感动。
　　
　　接触不同的领域，不同的菜系，这对于他而言都是一种成长。
　　
　　虽说苏阳是为了《厨江湖》而提前锻炼罗江，但对于罗江而言，此举又何尝不是一种授艺。
　　
　　苏阳在拉开一旁曹厂长提前准备好的折叠椅，跟李敏娜与陈曦雯二人聊着天，过程中也不忘观察着罗江对食材进行分类。
　　
　　“摊神，我注意到这些鸡里面，只有这只是两年半左右的老母鸡，应该是拿这两只老母鸡用来吊汤没错吧？”
　　
　　“嗯。”苏阳点了点头。
　　
　　“嘿嘿，好嘞。”罗江听后内心窃喜，继续忙活了起来。
　　
　　在他看来，自己这绝对是在摊神面前展示了一波自己对于食材的理解。
　　
　　然而苏阳却并不以为然。
　　
　　毕竟罗江也是好几年的厨师了，虽然只专攻于川菜，但对一些烹饪常识也应该有些了解才对。
　　
　　如果连吊汤最好使用老母鸡这点都没法判定，岂不是和一个小白没有任何区别？
　　
　　…………
　　
　　过了接近一小时，罗江总算才把所有的前期工作准备完毕。
　　
　　文思豆腐需要用的汤已经煮上了，所有的菜除了豆腐以外，也都已经切好。
　　
　　“摊神，我弄好了。”罗江擦了擦额头上的汗。
　　
　　这边苏阳刚好跟李敏娜她们打完一把游戏，将手机放回兜里：“你们先玩吧。”
　　
　　“啊啊啊摊神哥，你不玩了啊，没有你好难…唔……”陈曦雯话说到一半，李敏娜就果断的捂住了她的嘴。
　　
　　“好，苏阳哥你去忙吧，正事要紧。”李敏娜说。
　　
　　苏阳点了点头，走到桌子前看了眼罗江备好的菜。
　　
　　猪腰都按三刀段，切成了凤尾状，猪肝也都是横着薄切。
　　
　　对于川菜的基本功罗江还是把握的十分不错。
　　
　　“很好，这些炒鸡用的鸡肉也切成了小鸡块。”
　　
　　炒鸡剁小块，炖鸡剁大块，虽然这也是厨师应该知道的基本知识点，但苏阳见罗江忙活了这么久，还是鼓励了一下。
　　
　　“嘿嘿，谢谢摊神夸奖，那我现在先给鸡肉跟大肠焯水吧。”
　　
　　

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