第132章 肉冻酥菜，开胃菜啊！
第132章 肉冻酥菜，开胃菜啊！ (第2/2页)“我滴个亲娘嘞！”刘福震撼的说道，“这要是一口吃下去，我都不敢想象我会有多快乐！”
其他人也纷纷觉得有些震惊。
这酥锅在鲁省做了多少年了，怎么也有几百年的历史了，还真是没听说过这种吃法！
苏老板说的不错，这真就是一道新的尝试菜品。
但吃起来到底怎么样，没人知道。
反正大家光是想着，都觉得这盖了帽的好吃啊！
“不行，这菜我必须得尝尝，苏老板，要好吃的话我回去可以推广一下吗？”刘福正色道。
苏辰摊摊手，“无所谓啊。美食就该是天下人的美食，有好吃的却是藏着掖着，那有什么意思？”
这是一方面。
还有一个方面苏辰没说出来。
就这个做法，需要制作者本人对【煮】【炖】【煨】三种技艺有着超凡的理解。
这中间但凡出现一点差错，整锅菜就很容易全部损毁。
尤其是开始时的微火，那个时间和火候最难掌握。
一个不小心，大骨头就会糊，最底部的食材率先糊了，随着时间推移，整锅食材都会被这种焦糊味给浸透。
要想做好，真没那么容易！
所以嘛，就算被刘福学了去，也根本不用担心，这些菜品一旦到了S这个级别，就已经不是普通人能琢磨透的东西了。
但苏辰的这个反应，还是让刘福非常感慨的赞许道，“苏老板大气啊！”
说罢，刘福微微侧头对着自己身后的师兄弟们，“你们该走的走嗷，我今天就不走了，我留下来准备尝尝苏老板新做的酥锅，还真没吃过这种形式的呢。”
不说别人，这件事老八第一个赞同，“我也不走了！我都好几年没吃酥锅了，好不容易碰上了，怎么也得吃了再走！”
对于一些年纪稍大的人而言，吃酥锅的重要性几乎跟过年都差不多了。
王培新略有些遗憾，“京城那边催我好几次了，我不行，我得走了。”
大家都是好几十的男人，互相又聊了几句，最终该走的走，想留下来吃酥锅的也就留了下来。
其中被苏辰着重注意到的有老十七，头天吃饭的时候苏辰记得这位老十七是个手艺很好的厨师，拿手好菜便是那道锅烧肘子。
还有老八。
这位超牛的白案师傅，正是苏辰现在最需要的人才。
能够长久的留下来这是另一说，先能留几天就留几天，实在留不下，到时候只能另想办法！
既然如此，苏辰干脆的说道，“这个酥锅最快也得明早了，那各位就先休息吧。”
说罢，他自己便先回了办公室里。
酥锅的制作还需要时不时的去观望一下，比如到了一定的时间，就得去把漂浮出来的油脂赶紧撇出来。
否则的话等油脂浸入肉里，到时候口感可就变了。
关于运动会的事情需要联系方长，这个凌舒屿已经在手机上跟自己说过了。
回到办公室后，苏辰就抓紧时间去处理这件事。
不过奇怪的是，一直到傍晚时分，方长都没有回复微信，也不接电话。
‘应该是有什么事儿吧。’
厨房里的酥锅已经做好了，和苏辰所预料的完全相同。
经过四个多小时的慢火，表面的大石头足足又向下沉了近十公分，也就是说，桶里的食材几乎都被压瓷实了。
苏辰下午的时候每隔一段时间就去厨房里撇一次油脂，唯一包含油脂的大肉肘子里面的脂肪几乎被逼的一干二净。
‘就看浸泡一宿明天冷却的效果了！’
不用多想，苏辰可以肯定这道菜必然成功，因为这就是按照练习室里的做法制作的啊！
唯一可惜的是时间有限，再加上食材种类繁多，要想寻找到SS级别的秘诀，哪怕苏辰有着味之巅也是极难的。
这道菜，最终只定格在了S级别。
百般无聊的苏辰，就在自己心爱的躺椅上，一会儿去练习室学习几道菜，一会儿回到现实中看看手机视频。
就这么往返数次，终于也慢慢的睡着了。
翌日，一早。
苏辰按照往常的习惯五点多就起来了。
在屋内洗漱完毕，准备先去二楼看看张和平的工作进行的怎么样。
这才刚走出办公室。
哎？
里边儿怎么有动静？
奔着厨房那个方向走去，推开门的一瞬间苏辰就愣了。
“你们.”
这屋内不是别人，正是刘福一众人等！
八位留下来没回家的师兄弟，还有卢永亮一行人等，竟然在这个点儿。
就特么来了！
还正围着自己那个酥锅指指点点！！！
疯了吧你们！
“什么情况？”
苏辰突破人群钻进最里边去，也跟着大家低头去看。
那一锅乱七八糟的食材，经过一个晚上的时间，表面的大石头看上去竟然又下沉了几分！
而在石头的边缘，也就是锅盖露出来的那一圈，被挤出来一圈看着就很Q弹的肉冻。
肉冻呈现酱色半透明状态，里边几乎看不到一丝的杂质，光是这么看着都想挖下来一块蘸着醋吃。
当然，蘸醋是景州人的吃法。
“等不及了啊！苏老板，我这一大早起来就琢磨着这酥锅到底会变成啥样，没成想大家都是，索性就一起来了！”
苏辰别的不管，他瞪着挤在人群里的张和平，“不是，你现在不应该在二楼做包子吗？”
“可是您答应我有好吃的我就得吃啊！”张和平理不直气也壮，见苏辰脸色阴沉了下来，这才赶紧补了一句，“放心吧老板，我已经做了十笼包子蒸上了，就等您给敲了鸡蛋就能煮茶叶蛋了！”
苏辰脸色稍稍缓和了一些。
这还差不多，还治不了你们了？
“那行，既然大家都这么早来了，咱就开锅！”
掀开锅盖，拿出大石头。
一群人伸着脖子去看，原本满满当当的食材这会儿被挤压在了一起。
食材和食材中间的缝隙满满的都是凝固起来的肉冻。
“搭把手。”苏辰冲老二抬了抬下巴。
“好。”
两人一同将这桶东西抬到操作台上，苏辰动作很是轻巧，用刀将桶里的肉冻沿着食材的位置切割下来。
然后便是非常小心的先把桶侧着躺下，再满满的口朝下倒扣过来。
张和平很有眼力见儿的帮苏辰扶着一侧，两人合力把不锈钢桶从下而上拿了下来。
每往上拔一点，人群就不由得惊呼一声。
直到整个桶都拿下来之后。
最上方是两根酱色的大骨头，下边是那个花椒料包和蒸屉托盘。
将这些不能吃的东西拿来。
一个巨型的颤颤巍巍的圆柱体大肉块子便呈现在了众人面前。
“妈呀，这可太壮观了，赶紧拍个照！”
“牛逼！这是人能想得出来的东西吗？看着真过瘾啊，就是不知道吃起来怎么样了。”
“碉堡了！”
“苏老板，赶紧切下来尝尝，我想它想了一晚上了！”
苏辰讪笑一声。
这就是你们大早上破门而入的借口？
话又说回来，方阿姨昨晚难道没锁门吗？
取来一柄长刀，苏辰先是对着大肉块比划了两下，寻找都按最合适的角度之后。
从最上方的正中间，直接将这东西切成两半！
“嚯！”
人群中再度发出惊呼声。
从外面看还就是那样。
此刻从中间的切面看去。
这东西就宛若是一颗精致的琥珀一般，里面的鸡肉鱼肉清晰可见，猪蹄儿和肘子肉也是一样的。
它们就好像被人给镶嵌在了琥珀之中，酱色半透明的肉冻在操作台上微微颤抖，在厨房的灯光照耀之下散发着诱人的光芒。
分成两半的大肉冻，再分别从中间切开，直到切成五六公分的断面之后。
苏辰这才拿来其中一条，一手压着肉冻，一手使刀砰砰砰，把肉冻切成了厚约三毫米的片状。
仅仅其中一条，切下来之后便摆了一盘。
“尝尝？”
一大把筷子放在大家的面前。
等的就是这一刻了！
众人纷纷拿来筷子，对着盘中的片状酥菜夹了过去，像老十七这种人一夹就是三片儿！
还得是崔玉分最为客气。
一片酥菜夹起来放到嘴里，轻轻咀嚼片刻后，“好，这是我吃过最好吃的酥菜了。”
刘福连续吃了好几块，直到盘子里都空了这才发出一声叹息，“苏老板，有时候我真怀疑你不是这个世界的人。”
“哈？”苏辰无语的看着这货。
这个NPC有智商了？
刘福表情说不出来是痛苦还是高兴，总之就是很扭曲，“我怀疑您是不是上帝派来拯救我们味蕾的天使！”
“这做法，您是怎么想到的？这真的是人类能想到的东西吗？”
老八吧唧着嘴巴拼命的感受着嘴里的余味，“妙不可言，妙不可言啊！”
“怎么说啊各位？这真的只是我的新尝试，都说说呗。”苏辰打趣道。
崔玉分也是接连叹气。
这么好的苗子怎么就不是我的徒弟呢？
不过现在是我的兄弟，也还不错！
“我感觉我的资格是不足以点评这道菜的，不过既然五弟让咱说，我就说两句。”
崔玉分微微闭眼，回忆着刚才的那口酥菜。
“因为五弟摆放食材的缘故，即便是这样切下去，每一片里面都包含了各种食材。”
“所有的食材都被肉冻包裹起来，入口很弹，但是肉冻做的很嫩，融化之后首当其冲的就是鲜，还有菜的清香。”
卢永亮点头说道，“这很违背常理，但确实是这么回事儿。”
按理说肉冻不应该是菜香的，而是肉香才对。
接下来便是刘福，“一口咬下去，各种食材的口感和味道会集中迸发！仅仅是那么一下，我能瞬间感受到面藕的绵糯，能感受到鸡肉的软烂，还有猪蹄儿的Q弹，甚至还有肘子瘦肉的嚼劲，爽啊！”
崔玉分哭笑不得的继续说道，“这么多种食材之间，不论是口感还是味道都没有一点点的冲突，反而有种相辅相成的作用，苏老板，您这个酥菜，妙啊！”
何止是妙？
苏辰早已知道了这个结果。
这菜之所以能有这种效果，完全是苏辰在练习室中尝试了数百次食材的搭配才有的结果。
鸡肉属于百搭，它的存在不会影响任何食材的味道，反而还会有提鲜的作用。
猪蹄儿和猪肘之间更是不冲突，辅菜面藕还有油扒豆腐在寻常的制作中也会和这些肉搭配起来使用。
至于鲅鱼的海带，则是为这道菜增添了来自于水产类的鲜味。
这种鲜味和鸡肉的鲜味是完全不同的。
而最外层的那两块猪皮，早已被煮到融化，变成了此时肉眼可见的肉冻。
苏辰笑嘻嘻的看着各位大师，“那大家觉得，这道菜卖多少钱合适呢？”
刘福一本正经的说道，“论盘算的话，刚才这一盘58块钱不算贵。”
“嗯，58这个价格比较大众，但就这个味道的话，88也是可以的。”崔玉分给出了自己的建议。
凡事不能只说食材啊，还是要讲究味道的。
同样的一道菜，普通馆子做只能卖28，但是到了大饭店就能卖38，因为人家味道好。
这个酥菜也是一个道理。
单论食材的话，那一盘子58就差不多了，但这么好吃的东西卖58，可就太亏了，起码得88！
二姐发话了，苏辰不敢不听啊。
当即又切了一盘子出来，“88一份，谁吃？”
崔玉分：o((⊙﹏⊙))o
合着苏老板您在这儿等着我呢？
晕死了，早知道就说18一份了！
“五弟你真幽默.”
苏辰摇摇头，“您帮忙的定的价，我决定了，既然大家都觉得好吃，从今天开始，肉冻酥菜正式登陆美味来二楼食堂，成为常驻凉拼！”
真好，无形中又给自己增加了一道常驻菜品。
这东西做起来不难，回头自己去美食练习室一步一步来，写一个定式交给张和平即可。
按照固定的食材比例，按照固定的时间去做固定的事情，不需要很多的技术含量，只需要照着做就行。
这就是定式S级菜品的魅力！
“汗！给我来一盘吧，真是服了你了苏老板。”刘福第一个等不及了。
八十八就八十八了，反正这菜不常见，也不常吃。
其他师兄弟们也都纷纷自掏腰包，这次没人主张请客了。
毕竟，昨天早上包子八千多，中午面条五千多的事情历历在目，这要是再让别人请客的话是真不合适了。
“可惜了培新，这么好吃的东西他吃不着了。”老十七也自掏腰包买了一份。
顺手还拍了个照给王培新发了过去。
没一会儿王培新就回复了信息，还是语音条。
“尼玛，老十七你不厚道啊！大早上就吃这么爽你不管管我？”
“擦！拉黑了！除非你给我带一份回京城来，要不然咱兄弟情没了！”
老十七听到王培新这气急败坏的声音，心满意足的收起了手机，“苏老板，我能自己调个料汁吗？”
“您随意。”苏辰正忙着给大家切凉拼，料汁的事情不去管他们。
各人有各人的爱好，蘸料这玩意儿还得自己调的才能最合自己的胃口。
苏辰将所有的酥菜全都切成片装盘，足足做了20盘！
放在操作台上，谁愿意吃就先扫码支付，然后自取。
这大清早的刚睡醒，苏辰就含泪挣了小两千块钱，人生啊.好无趣！
老八这人吧，吃了一盘觉得不过瘾，眼看着操作台上的酥菜越来越少了。
直接把最后的两盘全都给拿下了，“这可是童年的味道啊！”
不，甚至比童年的味道要好多了！
要是可以的话，老八恨不得就像二师兄一样，直接就在苏老板的公司里入职算求了。
可惜，他的家庭和事业都在鲁省，这种决定可不能轻易的做，他还做不到像二师兄那样洒脱。
一份酥菜真吃起来，也没多少。
毕竟寻常的凉菜都是餐前吃，随意的夹几口就完事儿，谁能把凉菜当正餐吃呢。
也就这群鲁省大汉了。
“哎，没吃过瘾！苏老板要不你再做一桶，我今天还不回，我等着晚上吃！”刘福是认真的。
苏辰笑着摇了摇头，“今天暂时做不了了，我今天要出去办点事。”
方长哥那边一直没消息，苏辰也着急啊。
今天得亲自去看看到底怎么个事儿了。
“那行吧，我下楼吃包子去了，奶奶的，老二你什么时候能把苏老板的手艺学到啊，真不乐意吃你那个破包子。”
“不想吃你别吃！有的是人吃，你看那个带黑眼镜的男生，哪天不得吃五个八个的？”张和平和不怕大师兄，直接顶嘴。
刘福也懒得跟他犟，“管你。今天早上的包子你请客了。奶奶的。”
大早上吃了好几盘酥菜，大家却一点都不觉得顶，反而有种开胃的感觉。
恨不得现在继续吃它十来个包子。
唯独可惜的就是，苏老板今天没有亲自做包子，只能吃张老二的包子了。
眼见这种情况，苏辰也知道，自己的计划基本上失败了一半。
运动会的事情还没开始，这边就算把人留下，也意义不大。
倒不如.
苏辰心生一计。
美味来五结义，不能白结啊！
这哥哥姐姐白叫的？
卡文。删了很多。我需要好好构思一下。
(本章完)