第166章 肠粉当然要现吃现做
第166章 肠粉当然要现吃现做 (第2/2页)“嗯呗。”
苏辰不想计较这些事儿，目前为止美味来黑名单里真正拒绝服务的只有三个人：张青和那个公务员男，还有张大力。
其他人那都是闹着玩儿的，只要不做损害美味来利益的事情，是不会真的给人拉黑的。
“那可太好了！我这就跟他说去！”方长临走还不忘跟苏辰说，“晚上记得多做点儿哈！到时候我也来捧场！”
看方长走远，凌舒屿才进来办公室。
“老板，如果开小吃的话，像我们以前的经营方式绝对没法套用的。”
请人制作小吃然后售卖，利益归美味来所有，然后给员工发工资。
这个做法并不适用于小吃类的美食。
“档口呢？”
凌舒屿挥了挥手把刘胜男招呼进来，“档口的话现在有两种经营方式。”
“一种，是免房租，我们直接把卖的钱全额回收，然后按月，或者按周来给摊贩们分账。”
“还有一种，是收房租，同时收取一笔技术性服务费。”
第二种方法，肯定不是苏辰想要的。
他暂时还没有做一个包租公的打算，“那现在是遇到什么困难了吗？”
这时候，刘胜男开口了，“虽然说咱们这两个月经营状况的确很不错，但如果想要装修出来一层专门做小吃的话，账面上的钱根本不够。”
苏辰没继续追问了。
出国之前，账上也就不到五十万的现金流。
美味来现在的优点是每个月进账很多，问题就是时间有些紧凑，不等现金流攒起来，就立马开办下一个业务，导致公司资产倒是一直增加，可现金流上不去。
“既然如此，那小吃的计划就暂时放一放。对了胜男，我让你置办的那些东西都买齐了吗？”
“能买到的都买好了，还有一些在运输途中，估计要三四天的时间才能回来。”
“嗯。”苏辰双手合十，“尚总的订单事关重大，且不论咱们跟尚总的私交，光是这次的预算就很丰厚。大家都得重视一下。”
“冯总那边？”凌舒屿有些拿捏不准这个冯耀阳到底什么心思。
花十万块钱，就是来尝点儿小吃？
有钱也不是这么霍霍的。
“冯总那边别管了，到时机了他会主动说的。现在是他有求于咱们，不必着急。”
把公司目前的大概情况都捋了一遍后，苏辰也便回到了十九楼的办公室。
晚上的三味小吃已经全部搞定，现在也得开始研究一周后尚明科的那位客人了！
“阿武，这个项目能不能投资，就看今天晚上你对美味来的评价了。”
景州大酒店。
冯耀阳正抽着一只雪茄，坐在他旁边的是这次他从香江带来的厨师。
从小在香江长大的冯耀阳，这些年做生意走南闯北，很多地方的东西都吃不惯。
全凭这位阿武跟在他身边，不管走到哪里，都不耽误冯耀阳吃上一份干炒牛河。
“冯总，苏老板的手艺您应该是可以放心的。”阿武笑道，“能拿到世界烹饪冠军的人，手上绝对是有点功夫在的。”
“嗯但美食街项目不比开餐厅，没有人能够精通上百种小吃，我让他做三十种，怕不是也有些为难他。至于味道如何，是否正宗，还要看你去品尝了。”
阿武是冯耀阳九十年代在粤省做生意时偶然结识到的，当时冯耀阳在一家老字号和生意伙伴吃早茶，就觉得拿到艇仔粥意外的好吃。
特意拜访了厨师之后，又花大价钱把阿武挖到了自己身边。
跟在冯总身边三十多年，阿武很懂自己的老板，“那好。但如果是南方小吃，我还能品鉴一二。如果是北方小吃的话，恐怕我也未必能说得准。”
“无妨。”冯耀阳挥了挥手，“你再去帮我看看，那个蛋炒饭到底能不能复刻出来。啧，我最近怎么老想着那口饭呢，他那个蒜香味怎么会那么浓郁的”
阿武人都傻了。
这都多长时间了啊，怎么也有一个礼拜多了。
这几天一日三餐，冯耀阳是啥也不吃，就想吃那个蛋炒饭。
阿武还特意去美食街的那家店铺，花钱买了当天门口的监控视频回来。
这一个礼拜，他基本上是按照监控视频里苏辰的步骤一步一步来的，几乎已经是做到了完美复刻的程度！
可每次端上来的蒜香黄金蛋炒饭，冯耀阳也就只是吃一口，然后就会说上一句：“不是那天那个味道。”
这给阿武搞得人都有点窝火了。
“好，我努力复刻。”阿武说完，便起身离开房间。
来到酒店的厨房之后，这位浸淫粤菜小四十年的老厨师，恶狠狠地把勺子丢在锅里。
“今天晚上苏老板的小吃要做的不到位，别怪我口下不留情了！”
旋即，阿武便取出一份隔夜饭，然后再泡上一碗蒜水，最后拿出两颗鸡蛋来。
深呼吸一口气。
“奶奶的，这个蒜香黄金蛋炒饭到底怎么回事，真有那么好吃？”
他就不信这个邪了。
咣咣咣！
厨房里不多时，便飘出了阵阵的蛋香味和蒜香味，阿武自己先尝了一口。
就是鸡蛋味和蒜味，说不上好吃，但也不难吃。
“看来又是一件失败品了。”
失败的东西，就没必要给冯耀阳拿过去了。
在厨房里足足练习了一个下午的时间，直到傍晚的五点多，冯耀阳差人来厨房叫阿武。
他这才罢手。
简单的清理了一下身上的味道，然后换上一身干净的衣服，便跟随着冯耀阳朝着开发区的方向前去。
“不知道苏老板今晚能做一份蒜香蛋炒饭吗，我想在现场亲自看看。”
车子上，阿武还对这个蛋炒饭耿耿于怀。
冯耀阳哈哈大笑了声，“算了。那个蛋炒饭在美味来没有售卖，说明苏老板是不会做的。去了再看情况。”
在他们前往美味来的同时，那边却也忙碌了起来，唯独一个人不忙，那就是苏老板啦~
“老板！客人还有五分钟就到了，您还不开始做吗？”张莉守候在苏辰的厨房门口，今天她负责在这里帮忙。
“急什么！小吃小吃，那就得现做现吃！提前做好了还能好吃吗？等人来了再说。”苏辰坐在三楼的一个厨房里，看着外面人来人往。
今天是恢复营业的第一天，没想到从下午四点开始，三楼的客人几乎就没断过。
“把你瓜子给我点儿。”苏辰手伸出去，要了一把瓜子。
两人隔着一个窗户嘎嘣嘎嘣就是嗑。
“哎？请问这个窗口是做什么菜的啊？”
张莉把瓜子皮丢进垃圾桶，“这窗口现在不卖东西，今天就那俩窗口卖呢嗷！”
分别就是张和平跟老十七负责的厨房。
他们俩人专做家常菜，刘阿宝负责的是二楼，所以就不在三楼帮忙。
前来询问的顾客遗憾的哦了声，还不忘把脖子伸进窗户里看了几眼。
“明明摆着不少食材，还说不卖东西，这个小哥哥可不老实，该不会是趁着老板不在偷懒吧？”
“没准儿呢。现在啥人都有，待会儿找他们老板投诉一下他！”
两个小年轻鬼鬼祟祟的念叨了几句，又赶紧去张老二的窗口那边排队去了。
“听着没啊老板，人家都要投诉你偷懒了！”
“嘁！”苏辰一次性给嘴里塞进去好几颗瓜子，“投诉不也是投诉我自己吗，有个屁用。”
“哎！来人了！”张莉看到三楼的门口进来两个中年人，一眼就认出了是早上时候的冯总。
冯耀阳和阿武走进三楼的瞬间，明显被眼前这幅景象给惊了一下。
“冯总，怎么这么多人在吃饭？咱们不是定制款的小吃吗？”阿武明显有点不高兴了。
花了十万块钱，结果就在这种环境下就餐？
到不说环境有多好吧，起码给弄个包厢啊！
“无妨。小吃嘛，就是人多才热闹，人多才好吃！正好，我也想看看苏老板亲自做小吃的话，这些朋友们是什么反应。走！”
二人大步来到苏辰的厨房窗口，冯耀阳乐呵呵的冲着里面的人打招呼。
“苏老板？雷猴啊！”
苏辰把瓜子皮也都丢到垃圾桶，“冯总好。现在要吃，还是先尝尝我们的家常菜？”
冯耀阳朝着四周看了一圈儿，“我倒是挺想尝尝的，当时为了吃到您亲手做的菜我差点被人拉到一个群里坑了五十块钱。不过是苏老板亲自做的小吃，我当然要先吃这个咯。”
苏辰点点头，“那您二位请先坐。咱们的小吃是现做现吃，稍等片刻。”
冯耀阳点点头，也不去找座位，就站在厨房的窗户口边上看着。
而阿武有些好奇的问道，“苏老板，不知道今天准备了哪三样小吃？”
苏辰低头做自己的事情，“肠粉，排骨年糕，还有鸭血粉丝汤。”
“嚯！”冯耀阳拍着手惊呼一声，“在广州我有一家很喜欢吃的肠粉，每次路过那边的时候不管有多重要的事情，一定要去他家吃上一份才行呐。”
苏辰只是笑笑，没有说话。
冯耀阳看上去似乎有些沉入他自己的回忆里了，“我记得九十年代我第一次去沪市的时候，跟人谈完生意喝了好多酒，后来在酒店下面的一家小餐厅里吃到了我人生中的第一份排骨年糕，哈哈！”
“时间过得真快啊！这三十年过去了，我这牙口怕是也吃不动排骨年糕了啊！”
苏辰依然只是很礼貌的微微抬头，然后笑一笑，并不说话。
他总觉得这位港商，话里有话。
具体什么意思，苏辰猜不透，但肯定不是在跟自己闲聊的意思。
而他旁边站在的那位中年人。
苏辰毕竟有着味之巅，敏锐的嗅觉还是能闻到，那个人身上散发着一股微微的蛋香和蒜香。
不出意外的话，很有可能是这位冯总的私人厨师。
“带厨师来吃饭，这能是什么意思呢？”
苏辰转过身子，给自己的鼻子上贴了一个创口贴。
“那就别怪我下手没轻没重了嗷！”
提前一个小时浸泡的早稻米，刚好能够吸水七分，在破壁机里加入足量的水之后直接打成细滑的米浆。
到出后，便在米浆里加入一些植物油与凉水。
这就是苏辰的米浆，简单至极。
见苏辰没有其他动作，阿武眉目微紧。
‘这苏老板的肠粉做的也太潦草了一些吧？’
‘难不成他只是虚有其名？或许，苏老板并不精通粤式餐点的制法吧？’
冯耀阳有件事没说假话。
在广州，他的确有一家常去的特别喜欢吃的肠粉，所以他也总带着阿武去吃。
经过几次之后，阿武便能够将那家肠粉完美复刻出来，不仅如此，还做了一些改良，吃起来比那家店做的还要好吃！
比如在刚才打米浆的那一步，阿武现在会加入一些木薯粉。
木薯粉有个特点，就是在蒸煮之后形成的浆糊清澈透明，而且它本身并没有任何的味道。
所以加在米浆中，蒸出来的肠粉看上去会更美观，给人视觉上很有韧劲的感觉，还会给肠粉一种通透感。
如果不加木薯粉的话。
正如阿武所料，苏辰用勺子在盆中舀起来米浆又倒回去，根本不挂勺。
‘果然是残次品，哎。’
阿武已经有些失望了。
但当苏辰拿出制作肠粉的工具时，阿武突然就愣了，甚至都忍不住开口问话了！
“老板，您这个蒸屉”
他想说的是，您这个蒸屉也太大了吧？
一般来说，八两勺舀一勺，在蒸屉边缘倒入，随后一拉一抽，再一立！
米浆便能均匀的铺洒在蒸屉中。
最终不管加什么材料，两把铲子顺着中间往回一推，一卷，中间斩两刀，修了边刚好摆盘。
而眼前苏老板这个抽屉
是特么的寻常抽屉面积的两倍之大！
甚至就苏辰一米八多的个头，双臂伸展也才堪堪握着蒸屉的两边！
“这特么的也太大了吧？”
阿武有点懵。
我怎么突然就看不懂了？
(本章完)