第184章 名厨云集，名菜开始！
第184章 名厨云集，名菜开始！ (第2/2页)要的虾有点多，留着活不了几天，索性全做了就行。
现在的苏辰，要开始准备其他的食材了！
灯影牛肉需要的牛肉薄片，已经晾了十七个小时，果然就跟苏辰预料的差不多，因为北方的温差太大，牛肉要比平常的时候多晾几个小时。
取来晾好的鲜红牛肉片，苏辰便开始把筒装的牛肉一层层展开，又取来木炭准备炕肉。
“实际上如果是比试的话，只需要这一道菜就足以让对方折服了吧？”
在经历了非常痛苦的反复尝试和思考的阶段，再加上卢永亮不经意的点拨之后，苏辰在练习室中彻底克服并且找到了如何让灯影牛肉变得既不钻油，又能保持透明状。
这道直接登顶S级的菜品，在苏辰制作成功之后，他又上网看了半天。
苏辰发现，几乎所有的大厨，在网上做出来的教学视频，没有一个是不钻油的！！！
这就很离谱！
换句话说，能把这菜做成这样的苏辰搞不好还是全网第一人，这让当时的苏辰直呼难受。
早知道大家都这样，我特么一个人较什么劲儿啊！
随着时间一分一秒的推移，很快，厨房外传来阵阵嘈杂声。
白小波开门看了眼，只见一个老太太提着大包小包就往厨房里冲，身后还跟着一位中年男子。
“崔老师？您来啦！王经理，好久不见！”
王培新提了提双手，示意手里全是东西就不握手了，“也没很久不见吧”
的确，之前开运动会的时候还来帮忙来着。
“嘿？老崔，你怎么知道我在小苏这里，还带什么东西呀真是的！”卢永亮手在围裙上拍了拍，就要去接崔玉分手里的东西。
“不是给你的。”崔玉分很不客气的说道，“这是我今天要做的菜。”
“嗬！做个菜还自带食材？瞧不起小苏的美味来是怎么滴？”
崔玉分拧着眉头瞪了一眼，“别挑拨离间。”
说完，动作很是麻利的套了件干净厨师服，随即又招呼王培新把带来的食材全部都给拿出来。
先是一兜子海螺，再就是新鲜墨鱼。
在场的除了张老二跟老十七之外，其他人都对鲁菜一知半解，卢永亮看着这食材，还纳闷了，“你们是怎么带上飞机的？”
“我开车不行嘛？”崔玉分真是不耐烦了。
几天没见，这老头子废话怎么越来越多了？
“培新，开始吧。”
铁人崔玉分这风风火火的模样，着实让在场的女性不由自主投来了羡慕的眼神。
这才是真正的好飒！
王培新哎了声，也换上衣服，两人占领了一个操作台。
苏辰把牛肉片炕好之后也不急着处理了，而是细细看起了他们这边。
说实话崔玉分做菜，苏辰还是第一次见。
每个厨师做菜都有专属于自己的特点和习惯，观看卢永亮做菜的时候，给苏辰一种干净利索的感觉。
不管做什么，都是那么的随意和干脆，从不拖泥带水，包括苏辰现在做菜，其中也受到了卢永亮一定的影响。
现在开始看崔玉分做菜，苏辰不禁又有些许的感悟。
只见崔大师把新鲜墨鱼放在菜板上，揭去盖切去头尾，挤干净肠脏剥干净皮，又用菜刀把周边的筋杂也都切除干净，直至剩下一块儿白净的肉方才罢休。
‘有条不紊，慢中带稳。’
简单的处理一个墨鱼，崔玉分给苏辰的就是这种感觉。
每一个动作下去，都是恰到好处，没有一点点多余。
一整套下来给人一种慢吞吞，但又行云流水的感觉。
‘这大概就是浸淫厨房几十年才能有的气质吧。’
很多东西，学是学不来的。
角落里剥虾的卡尔森，现在整个人都看傻了。
他更习惯的是，每当有客人来到餐厅之后，主厨会在厨房里大呼小叫，疯狂呐喊，催促和监督着各个厨师的工作迅速而准确的进行。
当大多数的食材都处理好的时候，作为主厨他只需要完成菜品的最后一步，然后便可以端上餐桌任由顾客享受。
现在，先是看了苏辰处理食材的功夫，现在又看了崔玉分处理食材的模样。
卡尔森有种观看武林大赛的感觉。
崔玉分把最后剩下的那块儿洁净的肉，剞上直十字花刀，切成六分见方的块儿，便是暂时性的处理好了。
搞定墨鱼之后，崔玉分也开始跟王培新一起处理海螺。
这玩意儿处理起来，是要繁琐一点。
不能一次性处理，只能一颗一颗处理。
用刀背把海螺拍碎，然后再将里面的肉挑出来，必须不能让肉碎掉，所以力度就得掌握的刚刚好。
海螺肉拿出来之后，还要把里面的肠脏挤掉，这才能放到盆里备用。
光是这一步，就足足弄了十分钟左右的时间，二人这才搞定了一小盆海螺。
王培新紧张的额头上都开始冒汗了。
怎么说他也是萃华楼的经理，但是作为这个级别的人，他也是第一次被这么多人围观做菜！
心理压力可想而知。
处理好海螺肉后，崔玉分给盆里加了点盐，接上清水之后反复给海螺肉搓揉，冲洗。
直至海螺肉的黏性和黑色全都消失不见，并呈现出了黄白色之后，依然不肯罢休！
她给了王培新一个眼色。
后者立马搬来一张椅子放在操作台前。
“岁数大了，站太久腰疼。”
崔玉分坐下来之后，又开始很是细心的给每一个海螺肉改刀。
一个海螺肉，居然要先片成两半，再剞上十字花刀，最后切成六分见方，跟刚才墨鱼肉差不多大小的方块儿。
“妈耶，我感觉我以前吃的海螺都是不干净的.”张莉躲在人群中间，看到崔玉分这么处理海螺。
感到阵阵凉意。
以前在景州那些海鲜自助什么地方吃的海螺，基本上都是黑色的
再看看人家崔大师处理好的这海螺肉，那个颜色看上去就感觉很好吃了已经。
“是的，很有可能是这样的。我们以后还是少吃点海鲜吧。”刘胜男也唉声叹气。
作为北方内陆人，对于大海里的一切，都充满了迷茫。
“你们都准备好了？”崔玉分把海螺肉全都处理好之后，与墨鱼肉一起放盆中备用。
卢永亮嗯了声，“我做条鱼，现杀现做，先不着急。”
苏辰也是点点头，“我做虾饼，已经在冰箱里了，随时可以开始。”
崔玉分哦了声，“我的双爆菊花也准备好了，姜氏那俩老小子怎么还没到？”
话音刚落。
门口便出现一个健壮的声音，“谁说我们没到！”
姜武生走在前面，姜文生跟在后边。
方长哥见到这两人，舔着笑脸想上去打个招呼，一个是岳父，一个是大爷！
却不想，姜氏二兄弟就跟没看着方长似得越过了他，径直来到操作台边上。
“久等了！咱开始吧？”
姜文生点头，“赶紧开始吧，要不然都耽误大家吃饭了。”
只留方长一个人在那儿，这抬起来的手尴尬的一批，虚晃一圈后绕到后脑勺抓了抓头发。
淦！
二人说完，就把地上的尼龙袋给解开了。
“咯咯咯~~”
“鸽蛋咕咕咕”
“咯咯~咯咯咯！”
开袋瞬间，厨房里立马热闹了起来，张莉一声尖叫，原地起跳挂在了刘胜男身上。
“啊！这啥！”
刘胜男盯着地上的鸭子，“尼玛！”
直接一脚踹飞，拍着张莉的屁股，“别怕别怕！”
苏辰算是手疾眼快的那个，开袋瞬间，加上魔力贴的效果，伸手直接把想要飞翔的鸽子捏在了手里。
“这啥啊？”
姜武生不好意思的接过鸽子，“这不是想着现杀现做嘛，嘿嘿，大家伙儿都别着急嗷！”
姜文生把那只被刘胜男踹飞的野鸭子捡回来，“别给踢死了啊！就带了一只！”
居然还跟抚摸孩子一样摸了摸鸭子头，“乖，不疼，不疼。”
刘胜男懵逼的看着这货。
不是我踢一脚你怕它疼。
你待会儿，可是要杀它啊！！！
(本章完)