第205章 卢永亮的真实水平
第205章 卢永亮的真实水平 (第2/2页)打开盖子的瞬间。
三位助理的嘴巴从“o”直接变成了“O”！
“这这这”
“这菜好漂亮啊~”
“感觉像是天鹅一般，这不能是真的天鹅吧？”
隋颇哑然失笑，“天鹅的体型要比这个大，这就是个鸭子啊，你们不认识吗？”
现在处于闲聊时刻，这一段肯定不会剪辑到视频里的。
当然，也会挑一些有趣的对话剪进去。
也难怪三位助理惊讶了，碗中这只鸭子被卢永亮摆弄的很有美感，不仅如此，而且表面看上去有层层白羽，四周还点缀着各色小小的装饰花。
猛地一看，这鸭子宛如一只正在湖中游泳的白天鹅，它的身侧两边各放着五颗鸡蛋。
左边是褐色的虎皮鸡蛋，右边则是白嫩洁净的煮鸡蛋。
“这个.”隋颇努力的想了想，自己还真就认识这道菜！
“这菜已经不是说什么哪个菜系了，卢老师这是放大招了呀！”
佳佳举着摄像机，对准了碗里的鸭子，“什么意思啊隋师傅？”
“这菜叫天鹅抱蛋，就是说寻常餐厅一般不会在单儿上加这个菜。散客不会吃这种大菜，筵席做这种菜又显得麻烦，所以啊”隋颇深深地吸了口气，“这菜，以前经常在国宴上出现！”
嘶！！！
三位助理均是倒吸一口冷气。
国宴！
现在自己坐在美味来这里，居然要吃到国宴上的大菜了？
不过她们转念一想。
好像今天的菜品，本身就是国宴大师做的，那也就是说，其他菜品也可以算是国宴！
没毛病。
打开碗盖之后，隋颇明显感到非常的激动，他甚至都没有动筷子，而是指着碗里的鸭子。
“看见没，表面这层白色儿，是在出锅前涂了一层蛋清泡沫，所以才有了羽毛这个效果。我可跟你们说，寻常馆子哪知道这些东西，这就是传承啊。”
“而且！”隋颇话匣子打开，感觉有说不完的东西，毕竟这菜确实罕见，普通的顾客几乎没什么机会能吃到。
“而且，这菜的制法很有意思。它是完全蒸熟的，看见这些食材没？”
碗中的摆盘很有讲究。
中间是鸭子，两侧是颜色不同的鸡蛋，而在鸭子的周围又堆满了各色的食材。
一眼看去，里边儿有切成方块儿的猪五花，还有海参片，香菇，玉兰片，火腿，这些食材颜色各异，形成了这道美如画的天鹅抱蛋！
“它是先把整鸭和五花肉，鸡蛋放在碗里，三种食材紧密贴合，在蒸汽的作用下交换彼此的风味。”
“五花肉醇香四溢，鸡蛋清香适口，这只鸭子更是锅中翘楚！通过不断地小火慢蒸，鲜味不断释放。啧我来一口先。”
总算是说过瘾了。
刚才说话的时候，隋颇只觉得自己嘴巴里的口水越来越多，必须得赶紧吃上一口解解馋，不然再说下去，口水要喷到桌子上了。
虽说是整鸭，但隋颇有一点说的很对。
这道菜，要现在旺火上蒸一个半小时，出笼之后才往里放鸡蛋，之后再用旺火蒸上半个小时。
足足两小时的蒸汽制作，已经让这只鸭子内部的油脂溢出绝大部分，更是把鸭肉的鲜香浸入了猪肉和鸡蛋之中。
隋颇筷子对准了鸭翅的位置点去，只是轻轻一碰，鸭皮便自动弹断，鸡翅的骨头连接处完全不废一点力气便轻易断开。
“蒸的火候是真够了啊！”随口感慨一句，隋颇立马把鸭翅放到嘴里。
三个女助理吞着口水看隋师傅吃饭。
心想这回该轮到我们吃了吧？这么大一碗，你总不能一个人全都给吃完吧？
只看隋颇压根不用啃的，手指捏着翅尖，嘴唇压着鸭翅就那么一捋，骨头便出来了。
嘴里留下了肉和皮，那叫一个完美！
“吧唧吧唧~”
嘴里的鸭肉那叫一个软糯，只是咀嚼了几下就很自然的吞入腹中。
再来一条鸭腿！
“吧唧吧唧~”
再来一根鸭脖！
女助理懵逼的看着隋颇的进食速度，这完全都不带停顿的，关键是这玩意儿看上去几乎已经是蒸到脱骨了，吃起来丝毫不费劲。
简直就是为吃货量身定制的！
整个鸭子被隋颇啃了一半儿，这人又夹来一颗虎皮鸡蛋，再来上一颗正常的鸡蛋。
最后，给自己的碗中夹了一块儿五花肉。
“过瘾啊！这菜吃的是真过瘾！”
“隋师傅，您还没点评呢？”剪辑助理提醒道。
老隋擦干净嘴巴上的油渍，“没啥好说的，这道菜就是这个！”他竖起了大拇指。
“反正一般人也不会在家里做这玩意儿，不过说实话，我感觉这菜还真能在家里做！等我回去给大家出一期复刻视频，不过咱提前说好，未必有人家卢师傅的摆盘精致啊！但咱味道总归不会差太多吧？哈哈.”
三道菜，隋颇自己就狂炫了两道半。
三个女助理终于可以吃了，碗中的九个鸡蛋被三人瓜分掉，这还不算，五花肉块儿也吃的干干净净。
至于那个鸭子就更别提了。
已然是变成了桌上的一堆骨头，还是一堆干干净净的骨头，这分明就是仔细嗦上好久才能有的效果啊。
原本四个人都是饿着肚子来的。
因为第三道大菜的出现，四人基本上都是吃的差不多饱了，对于姑娘们来说，三个鸡蛋其实已经很多了。
再吃点五花肉和鸭肉，基本上也就饱了。
隋颇就更别提了.
但是这次的美食定制，可还没结束呢！
厨房之内，老卢看着自己的最新作品，满意的拍拍手，“出菜了！”
茄汁素鸡腿！
“我记得以前就有人能把豆腐做成肉的味道，您这素鸡腿？”
本来是做了十二个，但是苏辰看外边儿的情况基本上吃不下去了，索性就撺掇卢永亮上八个完事儿。
华夏人喜爱数字八，同时外边四个人，也好分配，所以上八个‘鸡腿’是没什么问题的。
苏辰捏起盘中的鸡腿，嘎吱就是一口。
“嚯！”他有些惊喜的看着老爷子，“可以啊！”
这回是真真的确定了，以前的老爷子不能说是藏拙，起码是做的菜品太少，压根没发挥出自己的真实水平来。
就说第一次见面，老爷子立刻就拿出了自己最自信的清蒸鲈鱼，哪知道碰上苏辰这么个变态。
第二次，本来好好地菜品，因为王志军二人的打扰，苏岑压根就没吃到老爷子准备的菜品。
现在卢永亮正式入驻美味来，第一个业务就给了苏辰难以言喻的惊喜。
前面三道菜，按照苏辰自己的感受，起码都是A级，这道茄汁素鸡腿，虽然还达不到S的级别，但也绝对是非常靠近的位置了。
‘难怪是国宴大厨，以前还真是小看了。’
这道菜苏辰是眼睛都没眨的看着老爷子做完的，之所以叫素鸡腿，就是因为这纯纯的就是一个素菜！
苏辰吃完一个，迫不及待的又拿起来一个，嘎嘎就是吃。
就跟外边儿的隋师傅一样。
“我现在什么都不想说，我只想吃！”
老隋已经吃了三个鸡腿了，本来就只有八个，每人两个刚刚好。
姑娘们有些着急的看着盘中越来越少的鸡腿。
终于，在隋师傅第四个鸡腿下肚之后，他这才摆摆手，“不吃了不吃了。”
呼.助理们几乎是同时松了口气。
心想这也不能怪隋师傅，今天的菜这么好吃他还能忍着不吃，说明心里还是有我们的。
念头才刚冒起来，只看隋颇摸着肚皮说道，“再吃待会儿就吃不下最后一道菜了。”
助理们：
吃过四条鸡腿之后，在助理吃饭的同时，隋颇这才开始了自己的工作。
“这玩意儿乍一看还真就是个鸡腿，实际上佳佳把你鸡腿借我用用。”
佳佳：？？？
今天这饭怎么吃的莫名其妙！
恋恋不舍的把咬了一半儿的鸡腿放回盘子里，再把摄像机镜头拉进对准了那个切面。
隋颇道，“素鸡腿，看着像是鸡腿，实际上不是。这鸡腿的外表使用豆腐皮做的，里边儿包着”
镜头再度拉进，可以清晰的看到豆腐皮里包裹着的馅儿料。
“主要食材就是土豆泥，吃起来感觉像是用土豆泥和口蘑，还有青椒调制的馅儿料。这下边儿还点着冬笋丝呢。”
“这菜实际上就是用豆腐皮把土豆泥馅儿包起来，做成鸡腿的形状，然后芝麻油里头一炸，最后炒一个茄汁浇上去就完事儿。”
说着好像很简单，但实际操作起来.
苏辰在吃鸡腿的同时，还钻到练习室里试了试。
奶奶的，这鸡腿的形状也太难包了！
回头真得请教一下卢老爷子，尤其是关于菜品的摆盘和成形，这还真就是一门高深的学问！
随着第四道菜也品尝完毕。
卢永亮随意的从蒸屉中取出已经蒸了一个小时的汤碗，这里头放着一碗清洗干净并且泡着清水的白木耳。
提前去皮剥筋的蜜柑也准备好。
卢永亮就在炒锅里把蒸好的白木耳倒入，再加上些许清水，蜜柑肉和白糖一起下锅。
待水烧沸后，简单的勾了个芡汁。
“行了，银耳柑羹。出菜吧。”
最后一个，甜菜，并且还是汤菜。
四菜一汤，完美呈现！
看似一顿家常的晚餐，但是在隋颇的解释下，这顿晚餐一点都不家常。
哪怕是一碗银耳柑羹，四个人还是喝的一干二净，本来吃了四道菜之后各自肚子都有些胀，结果喝了这汤后竟然感觉不那么胀了。
真是神奇。
吃过晚餐之后，隋颇本来还想拜访一下卢永亮，转念一想，现在还不是时候。
卢永亮为什么加入美味来，隋颇是有自己的猜测的，所以这时候去拜访，搞不好在别人眼里反倒有种嘲笑的意思。
“以后再来吧！”
跟张莉要了发票，隋颇带着助理便回到了酒店。
趁着助理们剪辑视频增加字幕的时候，隋颇自己打开了协会的官网，找到了美味来公司。
先是把发票拍照上传，认证成功之后。
便开始在评价栏里，认真的书写起了这次的晚餐体验。
(本章完)