第260章 苏辰的想法
第260章 苏辰的想法 (第1/2页)第一宴。
这是非常耐人寻味的三个字，稍微喜爱美食或者说对国内美食故事有所研究的人都知道，在华夏的国宴中，最为出名的就是：开国第一宴。
四九年的国庆节当晚于京城饭店举办的国宴，当时出席宴会的人来自五湖四海，民族不同，身份不同，口味和文化差异也尽不相同。
所以为了能够做到“兼顾”，宴会当时决定选择口味适中的淮扬菜，这也是之后淮扬菜能够频繁出现在国宴中的一个重要原因，而当时的京城饭店只有西餐，于是就邀请了京城非常有名的淮扬饭庄玉华台的朱老师，以及旗下的九位淮扬菜大师来掌勺这顿“开国第一宴”。
这几位淮扬大师自然也是使出了浑身解数，将自己全身的本领尽可能的发挥出来，于是便有了这顿筵席的菜品：八冷，八热，头菜一道，还有四种点心。
二十一道菜组成的筵席足足摆了六十桌，受到了社会各界的好评，淮扬菜也就此一炮打响。
但是让苏辰有点怀疑的是.
“尚大哥，就我的理解现在如果是涉外的接待宴席多是位餐，这跟第一宴的情况实在是不符，而且如果我记得没错的话.”
实际上苏辰哪知道这些故事，这都是闲来无事在世界美食通史中读过的知识。
“当时这顿筵席虽说做的很好，但也正因为太过于丰盛，总理在宴席结束之后就定下了以后宴席四菜一汤的标准。所以这烹饪协会拿第一宴来做命题，究竟是什么意思？”
如果说是八冷八热四点心的路数，那真没什么好说的，基本上按照淮扬菜的标准来做，就连能挑选的菜品也都定的死死的。
但如果.
是按照总理的吩咐来做的话，可就有意思多了。
四菜，一汤。
懂行的人既要做到荤素搭配，还要做到冷热交替，再就是要色彩丰富的同时，禽畜肉蛋最好全部兼顾。
这考验的已然不是厨师本身的功力，更多的是厨师对于‘在什么场合拿什么样的菜品’这样的美食理解了。
尚明科捏着下巴沉思了片刻，“这个命题还真的有点复杂，稍有不慎就会掉入烹饪协会的陷阱里。”
他抬头看着苏辰，“不是国宾馆先做的吗？你不妨先看看他们怎么应对，到时候再决定跟他们一样，或者是另辟蹊径也行。”
毕竟是门外汉，尚明科也不方便给出自己的建议。
但是这个【第一宴】，好像真的是有点小陷阱在里面的，苏辰也有些难受，做个四菜一汤吧，显得有些寒碜，现在都21世纪了，已经不是当年那个缺吃少穿的年代了。
做八冷八热四点心吧，又有点违背了第一宴的初衷。
还真是个让人头疼的事情.
按照苏辰一贯的做法，想不通的事情暂时不去想，既然没法确定按照哪个套路来应对这次的命题，那就直接准备两套方案！
到时候随便拿出哪套来都不至于太棘手。
“尚大哥，咱们先回去休息，等舒屿过来再一起出去吃吧。今天我请客，您可是别抢啊.”
尚明科点点头，“现在你是大土豪了，比我有钱多了，吃你两顿我也没负罪感。招待所的房间帮伱安排好了，忙活一天你先去休息，接人的事情我安排就行。”
出门在外，有人就是好办事儿，啥都不用自己操心，苏辰吐了口气，微微闭眼，在车上就开始休息了起来。
实际上.此刻的苏辰虽然没有直接进入练习室，但脑海中已然是直接将中华名菜谱残篇，外加世界美食通史两本书直接打开。
在阅读历史的同时，慢慢的寻找菜品。
‘这第一宴的二十一道菜，还真的是有点东西的啊.’
苏辰阅读到了那段历史，美食通史的内容仿佛具象化了一般开始在脑海中形成一幕又一幕的画面，有种看电影的感觉。
苏辰跟随着画面中的朱老师穿梭在京城饭店的后厨之中。
“喂喂喂！那个油菜不能用的！”
“我不是说了吗，所有的油菜都要用三寸半高，叶绿肉厚的，去掉菜帮留下三叶嫩心再用！”
“那个谁，切菜要多一份给化验员留下！”
从处理食材到开始烹饪，苏辰穿梭在每一位大厨的身边看来看去，直到尚明科的声音响起，方才从这种沉浸式‘阅读’中抽离出来。
“那就先回去休息？”
苏辰睁开眼睛，车子已经停在了城建集团的后院里。
这地方不是第一次来，苏辰起身下车，“麻烦尚大哥了，我先休息会儿，等他们两个来了之后咱们再行动。”
尚明科拍拍苏辰的胳膊，“跟我还客气什么，你抓紧时间休息，正好我处理点工作，忙完了晚上出去吃好的！”
尚明科把苏辰送到准备好的房间里，又安排苏辰有什么需要直接跟招待所前台说就行，之后便返回了办公楼那边儿。
躺在床上的苏辰，倒是没有睡觉，而是继续闭着眼睛开始了沉浸式阅读。
无论是开国第一宴，还是之后更改为四菜一汤的普通国宴，在苏辰从头到尾看了许多历史之后，恍惚间有种感觉。
“何为宴？”
“饭而已。”
无论是什么宴，家宴，国宴，各种类型的宴会，归根到底都是在做一件事：吃饭。
现在京城的人民大会堂或者国宾馆，都是提供就餐服务的，压根不需要多么牛逼的人物，只要你带着钱，然后走进去订餐就可以享用到各国领导人才能吃到的国宴餐品。
而这里边儿，又分为位餐和普通用餐。
如果是标准餐的话，那就是普通的就餐了。
要是定制餐的话，就是位餐的形式。
如果是位餐的话，只需要坐在那里，有服务人员挨个开始上菜，如果贵宾觉得好吃的话可以多吃点，觉得不合胃口的话，服务人员就会将这味菜端走，继续下一道。
但是在国宴中，一般不会采用位餐的方式来就餐，最多只是分餐，如果只是国内的一些国家级会议之后的就餐，那基本上都是按照‘四菜一汤’的标准来吃饭。
人多的话，酌情加菜，主打的就是一个：绝对不浪费。
所以在观看了许许多多的国宴之后，苏辰睁开眼看着天花板，思绪也飘到了外太空。
“说到底终归只是吃一顿饭，也就是有人因为就餐者身份的不同，给这些饭冠以各种名号，国宴什么的听起来很高大上，但实际上真的就很好吃吗？”
以前做主播，苏辰是真的去过人民大会堂吃饭。
如果非要说的话。
那里的餐品，口感和味道甚至还比不上那些一二线城市的头部酒店，毕竟那些酒店的后厨，也大都是国宴师傅掌勺。
而且人家是真的凭口味来做生意的。
“所以这次所谓的国宴，并不是因为有什么会议之类的东西，因为重点在于美食交流，所以宴席本身就是重点。”
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