第三十五章 来客

第三十五章 来客 (第1/2页)

“其实这是一个望梅止渴的招数，就是把油烧热之后继续大火，然后往锅里面加鸡蛋液，慢慢的煎锅，就能让鸡蛋越来越大。”
　　
　　林枫掂了几下锅，原本倒进锅里的鸡蛋液只是中等的一款，慢慢的就开始膨胀，就好像是爆米花一样，足足变得有两倍大小。
　　
　　炒鸡蛋的香味儿慢慢的浮散开来，这一次并没有那种爆炸性的现象，反而有一种让人想要一直闻的清新香。
　　
　　葱姜蒜三种味道混合这种特殊香气能让人就算是在吃饱的时候都能够产生食欲。
　　
　　林枫看火候差不多了之后，便开始往锅里放番茄，在这里，他的炒菜顺序是颠倒的，但实际上这样做更能突出番茄的清香，保留番茄本身的香甜味道。
　　
　　并且这样也可以将番茄炒出汁来，这道菜林枫决定不大火收汁，因为今天吃饭的三个人就上馒头正好。
　　
　　一番翻炒过后，番茄在林枫高超的火候掌控境界下，乖乖的变熟。
　　
　　另外一股香甜味道也跟着扩散开来，最终林枫停下火，将炒好的番茄鸡蛋倒入碗中。
　　
　　虽然没有刻意装牌，但是鲜红的西红柿以及金黄中带着一点亮红的鸡蛋，看起来都让人分外有食欲。
　　
　　西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，但是想要做好却很困难，如果做不好的话，很容易将西红柿的表皮炒烂，却又无法将其内部炒熟。
　　
　　而且西红柿本身是出汤比较多的一道食材，炒着炒着就容易过火。
　　
　　不过张强二人的表现已经表明了林枫所做的是一道真正的美味佳肴，此时张强都忍不住想伸筷子尝一尝。
　　
　　林枫轻轻一筷子将张强的手打掉。
　　
　　“想什么呢？等菜炒好了一起吃，另外，专心看我是怎么炒的，虽然步骤有些颠倒，但是火候方面的掌控是要注重学习的。刀工方面也要多看看我是怎么用刀的。”
　　
　　林枫将黑金炒菜锅放在水龙头下，稍微一冲，然后将锅整个翻转而下，水珠立刻全部滑落，没有一点粘在锅面上。
　　
　　这就是传说中的厨具中的特性，非常实用，而且对于会用的厨师来说是一个不可多得的特性，多少人想要买到这样一口锅却无处去寻。
　　
　　欢欢没有注意到，但是张强却看到这口锅的神异。
　　
　　林枫在张强心中的形象更加神秘了几分。
　　
　　这样一口好锅可不是随便什么人都能弄到的。
　　
　　接下来就是香菇炒肉，这也是一道相对家常的菜，不过炒这道菜的难度要比西红柿炒鸡蛋要大上一点。
　　
　　今晚做的菜全部都是相对不那么油腻的，所以说就算这道菜里面有肉，林枫也决定用不那么油腻的方法去炒。
　　
　　他有特殊的方法去油。
　　
　　在锅里面加了一点点油之后，林枫将肉放在锅里面。
　　
　　剩下的基本上都是五花肉，肥瘦都有，不过正好适合用来炼油。
　　
　　林枫家乡里有一道美味名字叫肉渣。
　　
　　将肥肉或是瘦肉练出油之后，剩下的渣子可以放上调料调味，是一道非常油腻但是令人难忘的美食。
　　
　　原理是相通的。
　　
　　虽然今天的肉少了一点，但是也可以用这个办法将多余的油去除。
　　
　　

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