第七百五十七章 肝生的秘密

第七百五十七章 肝生的秘密 (第2/2页)

吃完嘴里的，袁州再次夹起一筷子，这次他夹的是底下的肝生，因为这里的肝生明显带着汤汁。
　　
　　这是各种调料淋过肝生后沉到底部的，这次的味道又有不同。
　　
　　“酸辣的感觉更加明显，但是羊肝本身的鲜美，细腻没有上面的口感清晰。”袁州暗暗品鉴。
　　
　　“等等，不是初开始有玫瑰的味道吗？玫瑰味去哪里了？”袁州皱眉思索起来。
　　
　　就在这时候，嘴里的肝生也完全咽下，这时候嘴里停留的应该就是酸辣，或者肝生的味道，但袁州却明显的感觉到一股幽幽的玫瑰味道。
　　
　　就在袁州冥思苦想的时候，乌海却吃的很是欢乐。
　　
　　“好吃，想不到生的羊肝味道也这么好。”乌海嘴里念叨。
　　
　　一个羊肝本来就不大，哪怕柳章并没怎么动筷子，但也在乌海风卷残云般的吃法下，很快见底了。
　　
　　“差不多吃完了，袁老板你觉得这味道如何？”柳章笑眯眯的问道。
　　
　　“非常好吃。”袁州点头。
　　
　　“我特意没邀请你观察做菜的过程，但我想你肯定能吃出来了吧。”柳章一脸笃定。
　　
　　柳章是听骑车的老头说起过袁州的，应该说老头在这里吃羊肝生的时候，除了听柳章说，剩下的都是老头再讲袁州。
　　
　　在老头的嘴里，袁州就是个传奇，手艺高超，声名远播，是以柳章对袁州还是很好奇的。
　　
　　这才有了柳章这个问题。
　　
　　“是的，我很是佩服您的材料搭配，没想到居然会有这样的做法，您非常厉害。”袁州说这话的时候很是郑重。
　　
　　“哈哈哈，哪有袁老板你说的这么夸张。”柳章谦虚道。
　　
　　“袁老板你别打哑谜，这个肝生怎么做的？”乌海一脸好奇的看着两人，开口问道。
　　
　　“你是没机会做成了。”袁州看乌海的表情就知道他想自己做，然后直接说道。
　　
　　“这可不一定，就是生羊肝切丝，然后拌匀，我觉得很简单。”乌海道。
　　
　　袁州直接没厉害乌海，而是转头看着柳章，开始回答他刚刚的问题。
　　
　　“您洗羊肝的水，是玫瑰浸泡水，第一遍清洗的时候还加了捣碎的玫瑰汁液，第二遍去掉了羊肝上的薄膜，然后用的是纯玫瑰水清洗。”袁州道。
　　
　　柳章笑看着袁州，示意他继续。
　　
　　“清洗后就是切丝，切丝是为了更好的融合调料，您把辣椒和蓼子共同使用，然后去除了羊肝的腥膻味。”袁州说道最后的时候，脸上是很震惊的。
　　
　　因为袁州清楚的知道，柳章所用的蓼子并不是系统记载的用这个草本身，这点古代饮膳正要的方法，系统判定为不合理。
　　
　　而柳章竟然是用了它的花。
　　
　　蓼子的花既带有一定的辛味，又有一定的苦涩，不过这个苦涩不同于其他的苦，单吃根本难以入口，但就是这独特的苦涩巧妙的中和了羊肝的腥膻。
　　
　　这种比例拿捏，不知道是经过了多少实验才成功。
　　
　　“哈哈，我就这么一道拿手菜，一下子就被袁老板你看穿了。”柳章哈哈一笑，然后道:“袁老板真是厉害。”
　　
　　“谢谢您让我品尝。”袁州客气道。
　　
　　“系统现在这道肝生成立了吗？”袁州问。
　　
　　……
　　
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