第204章 来自2号技师的服务
第204章 来自2号技师的服务 (第2/2页)这其中有一道菜的食材处理比较麻烦。
天鹅抱蛋！
为了使菜品的口感和味道达到最佳，卢永亮选择使用了活的仔鸭，直接就是现场宰杀！
“听说你在东北的时候，一人单杀一头猪？”
额.
苏辰不好意思的摸摸鼻尖，心想谁啊这么缺德，这种事儿是可以乱说的吗？
“别装了，我都看视频了，你小子力气挺大。”
那可是一头近四百斤的猪，四五个男人想要直接压住都难得很，苏辰一个人，一条腿就直接给摁住不动了。
这得多大的力气？
难以想象。
毕竟开了挂，苏辰没有继续接这个话题，转而提出了自己新的疑问。
“这个天鹅抱蛋，一定要做成天鹅才行吗？”
老卢边拔毛边说话，“天鹅只是美化的形容词，如果真要做成天鹅的话，为什么不直接用养殖天鹅来做？”
看苏辰懵懂的样子。
老卢丝毫没有不耐烦的感觉，因为刘阿宝在跟着学做菜的时候，只知道问自己油温怎么搞，问自己刀工怎么搞，很少问苏辰提的这种问题。
“我们在做菜的时候，不能仅仅是考虑菜品的色香味，说到底色香味只是厨师的基本功。”
苏辰思考着这话，听着好像没啥大毛病。
色香味代表的就是菜品的观感和口感，如果连这些都掌握不好的话，的确称不上是合格的厨师。
“还要考虑另一个东西，美感！为什么菜品要讲究摆盘，就是为了美，但是美的目的不是为了看着好看，而是为了体现另一种东西。”
“是什么？”苏辰感觉自己隐约感悟到了什么。
“文化！”
话毕，老卢把鸭子也处理好了。
随后又起锅烧油，把之前煮熟的鸡蛋油炸了五个，泡到冷水中做了五个虎皮鸡蛋。
“要把我们的文化做到我们的菜品中，不仅仅是色香味中的文化，还有美学上的文化。”
看苏辰一直凝眉思索的模样，卢永亮心里暗爽。
妈的，这波我终于装到了！
“你像那个什么寿司之神，说什么寿司要在手里来回捏几下，几秒钟之后必须吃掉，不然手的温度会影响寿司的口感。这不是扯淡吗？要我说，他不上厕所吗？恶心死了。”
噗！
苏辰刚还思考美感呢，突然整这么一出，差点没喷出来。
“我觉得也是！”
爷俩对视一秒，随即哈哈大笑起来。
听得门外的方阿姨都纳闷了，这两人做个菜怎么还笑上了？
食材全部提前处理完毕，卢永亮便也早早地歇着了，他要养精蓄锐，打好自己加入美味来的第一战！
这不仅仅是一次简单的美食定制，更是决定了卢永亮在进行重新评价之后，能够超越崔玉分的关键一战，老卢对于这顿饭绝对很上心。
至于苏辰，还在琢磨那个美感。
回到办公室，苏辰这次没有选择舒服的躺椅，而是坐在办公桌上。
“美感，文化。”
“要在菜品中凸显出我们的文化难道这就是国宴大厨需要具备的条件吗？”
思考着这个问题，苏辰竟在那张老板椅上渐渐睡去。
翌日，景州机场。
隋颇提前半天来到了景州，随行的还有三位工作人员，名义上都是他的助理。
实际上这三位，分别承担了拍摄，剪辑视频，还有业务处理上的工作。
这是一个非常简单的探店主播团队，如果苏辰在的话，他一定很了解这里面的门门道道。
“隋师傅，咱要不提前到美味来看看去？正好吃个中午饭，下午在他们酒店开个钟点房，晚上继续吃饭！”
隋颇摇摇头，“这不合适。既然咱们定的是晚上六点的晚餐，那就晚上六点准时去。提前去不合适，去晚了也不礼貌。就在机场附近找个酒店歇会儿吧，你们要是饿了先随便吃点儿。”
回到酒店之后，隋颇关上门开始浏览起最近网上的风向。
他发布的上一条视频，有了高达三十多万的点赞！
这在探店内容里算是很夸张的点赞数了。
习惯性的打开自己视频里的评论区，作为探店博主的话，一般来说只要多关注关注那些热门评论就可以了。
“老隋才六级？就您在老饭骨那儿的表现，感觉完全不输那几位啊，怎么才六级？我看他们那边好几个五级呢，这有黑幕吧？”
看到这条评论，居然点赞还挺多。
隋颇叹了口气，这纯纯的引战，不去管它。
“哈哈，这回真就是骡子是马拉出来溜溜了，起码咱隋师傅敢去注册，我看好几个探店博主压根都回避了这个事件，怕不是直接弄个八级来搞笑的吧？”
“注册会员太有意思了，想问一下老隋什么时候回饭店？我瞅着你回去的时候吃饭，到时候给你好评！当然前提得是做的好吃，哈哈哈！”
“目前最牛逼的就是京城那几个厨子了，全都是五级！还得是首都啊，背靠大饭店就是牛逼！各个都是顶级的国宴大厨，老隋啥时候能赶得上他们啊？”
隋颇摇着头笑笑。
追赶五级会员显然是有点不现实了，自己在技艺、知名度还有资产方面都没什么太大的问题，但是在评价方面有着很大的问题！
因为现在主业就是探店，回饭店工作的时间很少，这也就导致现如今吃过自己饭的人并不多。
很尴尬！
要想追赶级别吧，就得回去饭店工作。
可回去饭店上班的话.现在事业正是上升阶段，隋颇也不想丢下这个探店的工作啊。
难搞！
再浏览一番其他的内容，隋颇得出一个结论。
现在这个烹饪协会的注册会员制度，在互联网上的热度正在不断的攀升。
一些美食爱好者，包括去了各地旅游的游客。
原本他们是在什么大众点评之类的软件上寻找当地美食，现在居然都直接登录协会官网，然后从当地注册公司里去找级别高的厨师！
谁家有高级别厨师，那就去谁家吃饭，不敢说多好吃，起码不会踩雷！
更夸张的是，因为注册会员的出现，现在居然又冒出来一种新的主播类型。
还是探店，但探的是各个级别会员的店，有那么几个原本就粉丝量很多的主播，一夜之间直接转型，竟然做的还挺成功？
“要是这样的话.”
老隋打开电脑，也登录了协会的官方网站，果不其然，居然直接在景州找到了美味来公司！
看注册时间，也就是昨天的时候。
让老隋感到惊喜的是，美味来公司目前在册会员居然已经有人了！
点开相关资料。
“卧槽！卢永亮？”
隋颇摸着额头，“我点的技师是卢永亮，真是国宴大厨？那苏老板呢？”
有些不信邪的翻了半天，并没有在美味来公司找到第二位厨师，这就纳闷了。
旋即，隋颇在自己的小本本上写了几句话。
这次探店的标题就不是真假立现，要更换为：随便一探，七级国宴！
原本的味道不变，又多了一个噱头。
别人转型，咱们就融合！
整个下午在忙碌和期待中度过，直到五点钟的时候，隋颇掐着时间带团队成员打了一辆车，从机场这边到开发区，一个小时差不多了。
夕阳西下，当隋颇团队站在美味来大楼下的时候，老隋看着这栋楼笑道，“两月前来的时候我还要从三楼爬到十九楼，这次总不会让人爬楼梯了吧？”
幸运的是，真不用爬楼梯了。
几人乘坐电梯直达十九楼，进门之前还是习惯性的先看看照片墙。
“卧槽？”
隋颇发现自从来了景州，自己的粗口是越来越多了，没办法啊，谁让苏老板特娘的跟个神经病一样？
什么时候连川湘二省的会长也到这里来吃饭了，还特么合影了？
那两位，可都是正儿八经的五级会员啊，就目前来说，这是已知的最高等级会员，简直离谱。
迫不及待的钻进十九楼。
“您这边哎？隋老师？”张莉绕着隋颇转了一圈，“真是您啊！您又来了，赶紧里边儿请！”
什么叫又来了.
隋颇不好意思的点点头，看上去有些腼腆，站在食堂的门口快速的调整了一下状态，做出一副很轻松的模样。
“随便一探，七级国宴！景州一别已经两月了，这次重回美味来，不过啊，今天做菜的可不是苏老板了，而是美味来目前唯一的一位在册会员，还是一位国宴大师！走，咱们里边瞧瞧去。”
做视频的好处就是，不用时刻紧绷着。
搞定开场白，隋颇带着团队跟随张莉走进食堂，“今天咱就大桌子吧？”
“我看也行，圆桌就挺好，感觉很自在。”
四人随随便便的坐在四个方向，把拍摄的设备全都鼓捣好，张莉问道，“可以上菜了吗？”
“上。”隋颇言简意赅。
他等这一顿饭等了两个月了！
虽然不是苏老板亲自制作，但既然是来自国宴大师之手，想必也不会差到哪里去。
在等着出菜的功夫，老隋又对着镜头简单的说了几句。
有部分是他所知道的，还有一部分是在注册会员的介绍中学习的。
“今天晚餐的制作者是一位真真的国宴大师，主要负责鄂菜的制作。是咱们中华十大名厨之一啊！没想到在美味来居然能品尝到卢大师的菜，值了！”
话不说透。
隋颇已经猜到卢永亮为什么会出现在美味来了，想都不用想，肯定是为了提升自己的会员等级。
他都退休好多年了，现在身上挂着的职位除了鄂省烹饪协会的会长之外，就是大学里的教授。
这个背景，按照目前总协会的评价体系，等级还真是上不去。
‘美味来风评不错，但它这个规模真能帮助卢永亮提升等级吗？’
这点，隋颇不敢确定。
验资不是验证资产，而是验证餐厅在业内的影响力，之所以叫做验资，多半是在大家的认知中，资产规模越大的饭店，越出名，影响力自然也就越大。
胡乱琢磨的时候，耳边响起了姑娘的声音。
“第一道菜。”
张莉端着一个大盘，并不报菜名，按理说这是不合规矩的，但刚才是老板交代的，她就照做。
白玉盘中，一堆金丝绒盘旋成圆锥状，上面点缀着片片绿叶。
“嗬！蛋松？这菜说难不难，说简单不简单，咱先尝尝。”
隋师傅筷子微动，夹了很小一戳，实际上心里是有些失望的。
一万块钱的美食定制，还特意挑选了2号技师，结果头菜直接来了个鸡蛋松，这是有点儿说不过去啊.
所以他夹菜的动作幅度很小，只是在菜顶上边儿夹了很少的蛋松，随着镜头推近，老隋也开始讲解起来。
“金黄色的蛋松，每一根都跟头发丝儿似得，说明这师傅下功夫了。”
依然不着急吃，按照老隋的习惯，他还是很喜欢在视频里说说这些菜都是怎么做的。
“这个蛋松，要是在家里拿个笊篱往热油里漏就行，但我们一般来说都是用饮料瓶扎孔弄，这就得过一遍滤网。”
“高温油炸成后，捞出来控油，再拿吸油纸把里边儿的油脂全都给洗干净，两手撕巴撕巴就是您看到的这样儿了。”
说到这，男助理突然说道，“小时候好像吃过，我妈做这个洒点儿白糖，可太好吃了！”
隋颇点头说道，“没错儿，蛋松洒白糖，非常家常也非常好吃的做法，大家都可以试试，咱现在就尝尝国宴大厨的蛋松怎么样。”
隋颇微微俯身，非常绅士的把小口蛋松送入嘴中。
实际上，在品尝这菜之前他已经想好了怎么评价，蛋松的口感无非就是酥软，味道无非就是蛋香，再辅以烹调味道，没啥太多好说的。
咀嚼着蛋松准备开口说话的时候。
隋颇突然一愣。
不对，这个味儿.
他猛地看向面前那盘菜，筷子径直对着上边儿蛋松插过去。
触感有些软软的，但是能感觉到还有点散散的。
金黄色的蛋松往外一扒拉，露出了里边儿的东西。
果然他妈的不对劲！
差点被坑了擦！
(本章完)