第214章 简简单单小烧烤
第214章 简简单单小烧烤 (第1/2页)过桥排骨，硬菜中的硬菜。
用鄂省当地人的话来说就是，你别管好不好吃，反正看着贼过瘾就完事儿了！
但鄂省人永远不会明白，这道菜的调味，实际上是川味。
这菜有多硬核？
硬到苏辰把两扇排骨丢到菜板儿上之后，压根没有去剁骨头，而是顺着肋骨中间的肉往下拉，还不是每根都拉，是隔着三根拉一刀！
二十几公分长的肋排，三根连在一起，不说别的，就是看着就很唬人！
而苏辰接连切下四五刀之后，方才发现了手中这把九块九厨神菜刀的奥妙之处。
每一刀下去，都是举重若轻的感觉，巧妙极了！
在旁人看来，苏辰这刀切下去好像是锋利的刀切在了豆腐上一般，肋骨间的肉没有给带来厨神刀丝毫的阻碍。
“这刀看着其貌不扬的，居然还挺锋利！”老卢这会儿才察觉到这刀的妙处。
“嗯，跟我们家杀猪刀有的一拼了。”崔玉分却不以为然。
锋利的刀谁没见过啊？
但是只有使用者苏辰，将所有的排骨都分割完毕之后，他拿起这把刀看了许久。
刀身，没有沾染上丁点油脂，甚至苏辰用手指在刀身上轻摸之后，指头依然干净无比。
‘这刀，有点东西！’
这还不是最恐怖的。
当苏辰提起分解好的排骨之后，他猛然发现了另一个事情。
在之前，苏辰刚获得味之巅被动技能的时候，其实他的生活并不好过，因为这个技能除了可以让苏辰对于口感味道的体验达到巅峰之外，随之而来的还有一个新的问题。
那就是每次做菜的时候，都会在食材的切口处闻到丝丝金属的味道！
别说有味之巅，就是普通人，比如夏天切个西瓜，很多人也能感受到西瓜上沾染的铁的味道。
而有了味之巅的苏辰更是夸张，只有使用陶瓷刀才能克服掉这种难闻的气味。
现在，苏辰把排骨放到鼻间轻嗅，除了生肉味道，根本没有一丝丝的金属味道。
‘这是一把不用清洗，并且锋利无比的菜刀。’
苏辰立马得到了结论。
菜刀的材料未知，但是它不会把自身的味道传递给任何食材，光是这一点就足以让味觉灵敏的人感到惊喜了。
‘对于普通人而言没什么大作用，但是对于专精于美食的人而言，这是堪比神器的存在！’
如果菜刀都是这样的话，那炒锅
苏辰低头看着那口同样很浮夸的炒锅，往里加上清水。
刚刚拧开气灶开关，苏辰的脸色猛然变的认真起来。
‘这温度’
气灶才刚打开，苏辰凭借着白玉手立马便感受到了锅里清水的温度变化，几乎就是那么短短的一瞬间，锅里的水就达到了五十多度！
而在苏辰震惊的这会儿功夫，那清水已然是马上就要开始沸腾了！
‘这不对，不对劲。’
苏辰把锅里的水倒掉，“这口锅不好用啊，PDD果然不靠谱！”
佯装无语的埋怨了一句，随即提着锅和锅铲回到车里，假装自己要把东西收起来，实际上东西刚丢到车里，苏辰便直接收回到了系统的物品栏中。
这口锅不能用，起码是现在不能用。
方才点火的时候，苏辰的白玉手感受的非常真切。
锅底的火苗出现的瞬间，这口锅几乎是直接给了一个温度放大的功能，这还不是最夸张的！
按照寻常认知来说，在烹调的时候锅底中心的温度是最高的，边缘则是略低一些，加热是有一个过程的。
但是这口锅刚才的表现来看，完全不是！
就在点燃火焰的时候，锅里的清水几乎是全方位无死角的在被进行加热，这不仅仅是表现在水的表面，苏辰的感受就是，好像连水的内部也在被直接加热！
所以才能在那么短的时间内直接就要沸腾了。
这是很离谱的操作。
从车上折返的时候苏辰就在想，这口锅如果真是这种特性的话，那以后炒菜的时候就要大大的缩短烹饪时间了。
因为食材内部也被直接加热的话，成熟起来可就太快了。
但缺点也很明显，比如需要热锅冷油制作的菜就很难搞。
至于这口锅究竟怎么使用，还有没有其他功能，那真得回去公司慢慢尝试了，现在研究很容易被人怀疑。
筷子和锅铲的话，苏辰也一并收回了物品栏里。
厨神套装，名不虚传！
回到这边，崔玉分还故意打趣，“你这么大一个老板，还去PDD捡便宜？”
苏辰摊摊手，“我就是觉得那些东西挺好看的，没想到这么难用。”
卢永亮说道，“那把刀还行。”
苏辰没有继续这个话题了，“你俩都弄好菜了我也手痒啊，搞个过桥排骨大家尝尝。”
改刀之后的排骨整根不切，三根联排，苏辰借用了崔玉分的大铁锅，锅中放入清水还有葱姜块开始焯水。
这几乎是做带骨肉菜的必备程序了，尤其是这种超级大块儿的肉菜！
在公司里的时候，做这种菜苏辰一般都是先用清水浸泡排骨，这样之后几乎就不用焯水了。
撇掉浮沫，锅里再加上香料，分别就是花椒、八角，和桂皮。
就好像那两位一样，苏辰也摆出了副为人师的模样，“桂皮这玩意儿真得适量，这种香料太抢味儿了，很多人家里炖排骨什么的没肉味儿，一口下去全是香料味，那就不好吃了。”
香料味，是辅佐的，抢了肉的味道可就不好了。
待水沸腾之后，再给锅里足足倒入了近一瓶的酱油，毕竟量大。
加上大把的精盐，苏辰凑到锅口闻了闻。
味道可以，咸淡刚好，盖上锅盖之后转中火，这菜的前期制作就这样完成了，也就是炖排骨的一个过程，真正过瘾的都还在后头呢。
毕竟中火要保持一个多小时的慢炖，苏辰也不急着炒制调味汁。
眼看天色渐暗，崔玉分卢永亮的菜也炒好了，那还有什么好说的？开饭！
“王老师，现在带着孩子们入座嗷，咱这就开饭，还有侯园长赶紧过来入座了。”
刚才炒菜的时候，几个姑娘又点了好几堆篝火，把猪圈里堆放的柴火都快要用尽了。
崔玉分还想制止来着，但是侯园长说，烧吧烧吧，过几天这些柴火也都用不上咯。
五十个孩子在王小艺的安排下围坐在朵朵篝火边的长条桌，半暗的天色，火光映在每个人的脸上微微晃动。
苏辰来到五米烧烤槽前，双手各抓着一大把猪肉串儿，在烧烤槽上顶了几下，将所有的串儿全都顶平整。
旋即迈开大步，两大把肉串儿往槽上边一摆，两手轻轻划着往边上一拉，肉串儿便均匀的铺展开来。
下方的果木炭已经燃过了火焰，看上去奄奄一息。
但是当肉串儿摆上去之后，它们又迸发着高温的火力，才仅仅眨眼的功夫，有些肉串儿靠近木炭的面儿已经开始滋滋冒油。
“老板，伱翻面儿啊！”
张莉混在孩子中间，吃饭也堵不住嘴。
“急什么？”苏辰懒得搭理她。
烧烤这玩意儿其实简单的很，很多人在烤肉的时候忍不住翻来翻去，调味品洒来洒去，实际上大可不必。
苏辰捡起来一串儿肉看了眼，下面已经略带一点点的焦黄。
这时才刷刷刷的握着铁签开始翻面儿，五米的烧烤槽，愣是翻了七八次才搞定。
小白看到这一幕，默默地把身子弯下，将自己隐藏在一群孩子中间，那样子像极了小时候上课听到老师说：这个问题我找人回答一下。
翻面儿之后，便是捏着一把咸盐，右手形成一个漏斗状，拇指与食指和中指慢慢搓动，把精盐均匀的洒在串儿的表面。
高温之下，细小的盐粒刚碰到肉块儿，便立马融化于油脂中，滋滋作响的油脂又反复迸发，带着盐味儿钻入肉粒之内。
不到几分钟的时间，另一面儿的肉也呈现出了微微焦黄色。
苏辰再次翻个面儿，这回手里捏着的是调料粉。
这种是方长的店里自己调配的，用料就是孜然面儿，还有芝麻盐和辣椒面儿按比例直接混合起来的。
烧烤的味道大差不差都是这样，实际上关键在于火候是否到位，调味品只要盐味够了，怎么做都不会太难吃。
而且肉块儿切的不算太大的话，腌制也是多此一举。
这五米长的烧烤槽，一波烤出来的起码得有二百多串儿了！
苏辰走了两个来回，才把烧烤料全都均匀的洒在串儿上，再稍稍烤那么一下。
“好嘞！吃串儿！”
扫了一圈儿居然没有看到白小波，苏辰只好招呼着张莉她们帮忙拿串儿。
小短腿左手一大把，右手一大把，“佳怡，佳怡！快来帮我拍个照！”
张佳怡掏出手机对准张莉，“你这个形象，哈哈！”
咔嚓！
画面中，张莉两手各拿着超级大把的串儿，脸上的笑容无比灿烂，在火光的映衬下竟有种别样的美。
这可比抱着鲜花拍照，好看多了。
“撸串儿咯~”
直到张莉跟何舒婷帮忙把串儿都弄到桌上分开之后，五十个孩子还是面面相觑，谁也没动手。
“哥，想吃。”侯五死死盯着他面前的肉串儿。
细签子上，每根穿着约莫七八个肉块儿，全部都是肥的跟瘦的相隔穿着，肥肉块儿经过烧烤后变得有些萎缩，它渗出来的油脂混合着调料把整个肉串包裹的严严实实。
侯五没忍住吞了好几下口水。
香，太香了！
刚才那位老奶奶炒肉的时候还能忍，但是这个烤串儿端上来的时候，他真的是忍不了了！
不说侯五，就是侯一也是喉头涌动。
眼前这东西到底是啥啊，为什么会散发出这么诱人的香味？
侯一死死的掐着自己的手掌，努力让自己保持冷静，但还是忍不住的把目光投向了对面。
那里，坐着他们的‘妈妈’。
侯秀珍感受到了孩子们热切的眼神，但她依然不为所动，而是朝着苏辰的位置挥了挥手，“苏老板，你来啊，大家一起吃。”
苏辰咧开嘴笑道，“我忙着呢，别等我，管你们自己吃就行。再说哪有厨子能饿着的，我在这边吃几口都行了。”
侯秀珍还想说什么，却只看苏辰又握着两大把肉串儿摊在烧烤槽上开始忙活起来了。
“阿姨，您别管他，咱来这里就是给孩子们做饭吃的，又不是我们自己吃的。”凌舒屿说道。
侯秀珍这才点点头，不过在宣布开饭前，她还多说了几句。
“大家以后出门在外呀，有客人的话一定要等客人上桌了再一起吃饭。如果自己是客人的话，也要等主人说开饭的时候再开始吃饭，懂了吗？”
侯一到侯五拾，扯着脖子齐齐喊道：“知道啦！”
“好啦，开饭！”
唰！
五十个小孩儿得到许可，瞬间！
屁股全都离开了凳子，桌上的烤串儿可太诱人了，他们基本上是直接无视了卢永亮的蒸鱼和小龙虾，还有崔玉分的炒里脊。
纷纷对着烤串儿下手。
“大家都别抢，每人两串儿，大的要让着小的，二十八你疯了？把你手里的串儿给三十妹吃！”
侯一虽然很嘴馋，但他只是拿来一串儿肉，便开始绕着桌子巡视起来。
发现有人不讲规矩，立马出声制止。
苏辰烤肉的功夫打量了半天，侯一这孩子看着年纪是要比其他人大点儿，而且从外表看去，并不能发现什么瑕疵。
炭火被滴下来的油脂炸的噼里啪啦作响，苏辰超凡的听力从嘈杂声中隐约听到了侯秀珍跟崔玉分的对话。
“这些孩子们，以后运气好的话还可以被一些人家领养回去，我就得教教他们规矩，懂事的孩子不会太惹人嫌。”
“老大是我十三年前去县里买东西是碰到的，那天是个下雪天，他就躺在一个纸箱子里，我记得特别清楚，还是装饼干的纸箱，里边铺着一床小褥子，放着奶瓶和奶粉。”
“还有一封求助信。呵呵，我这里留下了很多信物，那些大人都说以后生活好了会回来认孩子，可是这么多年过去了，从来没有人来这里认领他们。”
“等孩子们走了之后，我会把信物也给他们带走。万一以后有人想起来了，没准儿还会认回去。亲生的嘛，总归还是要多疼一点的。”
崔玉分深深地吐了口气。
对侯秀珍的话，她不知道如何回应，只好把自己炒的里脊肉盛了一碗，又加了点米饭，“您也吃。”
苏辰听到了这边的对话，心里不知是何种滋味。
他并不能给这些孩子们带来稳定的一生，他能做的，只有在这个夜晚，让他们快快乐乐。
手上的动作又加快了几分，大把的肉串儿不断地开始烤熟。
刚开始还有些分不到肉串的孩子，现在基本上哪个都是手里抓着五六串儿，吃的那叫一个满嘴流油。
嘴巴上蘸着调料面儿和油也顾不得舔一下。
“十九妹你张嘴。”
侯拾九“啊~~~”长大了嘴巴，她今年才七岁，正是换牙的时候，两颗大门牙全都掉了，说话都漏风。
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