第三十四章 小炒菜

第三十四章 小炒菜 (第2/2页)

欢欢也是差不多。
　　
　　林枫一看两人都饿了，立刻拍板做饭。
　　
　　上一任租客在房子里还是留下了一些基础设施，液化气之类也还有。
　　
　　东西是现成的，就剩下食材了。
　　
　　林枫从面包车里掏出了点做菜剩下的西红柿还有鸡蛋。
　　
　　最后搜刮了一下冰柜，还发现了一些肉以及香菇。
　　
　　正好还有剩下的馒头，主食也有了，菜也有了。
　　
　　林枫决定炒两个菜，做一个西红柿炒鸡蛋以及香菇炒肉。
　　
　　他拿出自己的黑金炒菜锅，然后将其放在灶架上。
　　
　　林枫手拿鸡蛋在碗上快速可以呀，最后两手一扒，一合，一扔，整个动作行云流水。如此重复四五遍之后，便将鸡蛋全部打完。
　　
　　张强和欢欢都在一边目不转睛的看着。这可是学习的大好机会，可以看一看林枫的手法是怎样的，顺便也养成一些从业习惯，有些小细节就连师父本人都不一定能够教到，但是在一边看着绝对有收获。
　　
　　可以说有一个高超的师傅领导，和一个普通厨师领导的徒弟的差别就在对细节的处理上。
　　
　　打好鸡蛋之后，林枫左手用筷子快速搅拌。右手则把洗好的葱姜蒜，放在案板上一字排开，黑金菜刀快速几个起落，便将这几样都切成均匀的碎末。
　　
　　奇迹般的刀功，让张强两个人看得直呼过瘾。
　　
　　“师傅真是太厉害了，我学上十年都不一定能学会您这种刀工。”
　　
　　“哥哥好棒！”
　　
　　两人都不吝啬自己的夸赞。林枫只道这是小意思，刀工的东西只要一开始有了标杆，然后亲身实地的去实践去学习，总归是能学会的。
　　
　　切完葱姜蒜之后，林枫便把那些蒜末放入鸡蛋之中均匀搅拌，他做的这道菜并不是事先将葱姜蒜末放进热油里面爆香，然后再下鸡蛋，而是将这几样食材混在一起。
　　
　　中午才吃过大鱼大肉，晚上就不适合整这种特别香的，反而是将葱姜蒜末混合在鸡蛋里，能够炒出别样的清香，增加食欲的同时还更健康。
　　
　　最后林枫才往碗里面加盐，他只加了一点点盐。
　　
　　西红柿炒鸡蛋这种菜，在鸡蛋里面放盐的话，只一点就能够让整道菜都透出盐味，这也是一种特殊炒菜技巧。
　　
　　将鸡蛋处理好之后，林枫又将几个番茄放在案板上。
　　
　　又是左右开弓，很快就将番茄处理好，处理好之后，林枫很细节的用盐水将西红柿再度淘了一下。
　　
　　这也是另外一种技巧。
　　
　　西红柿本身不容易被盐味渗透。
　　
　　在盐水里泡一下就有很好的效果，算是生活和小秒招。
　　
　　张强和欢欢从来没有见过这样炒菜的，不过他们都很用心的将炒菜步骤记下了。
　　
　　“鸡蛋有点少了，不过没事，我有办法把鸡蛋做的大一点。”
　　
　　林枫扭头对两人说道。之后开锅，往锅里面倒油，等到油热了，便将事先处理好的鸡蛋液倒入锅中。
　　
　　林枫一边炒菜一边还回头跟张强他们几个解释一下。
　　
　　这是一个家庭常备技巧。张强可能知道。但欢欢不一定知道。