第三十八章 卤味制作

第三十八章 卤味制作 (第1/2页)

那位大姐卖菜是很坚守底线，所认识的朋友估计也是跟其类似的人。
　　
　　抱着这样的想法，林枫进入了菜市场。
　　
　　果然不错。林枫在大姐那里得到了他想要的答案，同时也和大姐签订了一个长期供货的合同，不是林枫谨慎，而是他为了双方提供了一个应有的保障，不仅是保护他自己，也是保护大姐。
　　
　　大姐对于林枫现在是无比的佩服。
　　
　　“小兄弟我也可以说是看着你成长，之前你只是开流水席的，现在已经到了开店的地步，大姐相信以你这样的人才将来决定一飞冲天！”
　　
　　大姐的话朴实无华，只是将心中的心里话说明白了。
　　
　　林枫笑道：“借您吉言。我也相信，好人有好报。大姐，您的生意也会一定会越做越好。”
　　
　　两人相互祝福一番，之后林枫就告别大姐。
　　
　　离开的时候林枫手里面多了一袋白糖，还有一些可以卤制的食材，比如竹笋，莴笋，还有土豆，甚至是豆腐皮。
　　
　　制作卤味，白糖也是必不可少的，因为卤出来的食物不是一开始就是那种让人很有食欲的颜色。
　　
　　所有的卤味想要做好就必须得炒上糖色，然后慢慢上色，这样才能做出来色香味俱全的食物。
　　
　　因此白糖必不可少。
　　
　　而卤制的食品相对来说就没那么多要求，一般而言，只要能够保持食材的完整性，不让食物的残渣在卤水里面残留，就算是想要卤制豆腐都可以。
　　
　　现在林枫买的东西可以说是辅助食材，而他接下来要去的一家店里有他想要的最为珍贵的东西。
　　
　　香料以及八角，桂叶，陈皮等大料。
　　
　　这些东西是卤味料，最基本的构成部分也是决定一个卤味食材味道上限的东西。
　　
　　菜市场里卖的那些东西全部都不行。不是年份不够，就是被一些奇怪的物质熏蒸过。
　　
　　这种东西制作出来的卤味绝对不能够食用的。
　　
　　林枫在心里面再次感谢大姐，最终将车停在了一家不起眼的小店前面。
　　
　　这家店实在太小了，大小还不够四平方米。
　　
　　不过店里面摆列的各种各样的香料调味料都有。
　　
　　“不错，都是优质的调味料。”
　　
　　林枫没想到还有意外之喜。
　　
　　这家店里面的酱油醋以及其他调料也都是十分优秀的。
　　
　　以后就来这里进货。
　　
　　调料小店的店主不太理人，不过林枫告知自己是从大姐那边过来之后，那店主立刻就热情起来。
　　
　　“小兄弟既然你是那一位推荐过来的，就说明你品性十分不错，我这里所有的调料都对你打九折！”
　　
　　这店主不是很缺钱，他开这家店也只是为了满足自己对于调味料的一些喜好。
　　
　　闻着那股味道，他就感觉浑身轻松。
　　
　　“那就感谢您了我这边即将开店，所以说想跟你建立一个长期供货合同，价格方面不是问题，只要保证质量方面不出问题就可以。”
　　
　　林枫相信店主的人品，但是还是签了合同。
　　
　　这是双方互利共赢的事情。
　　
　　店主也很爽快，他也是个明白人。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）